Apa itu konveksi dalam oven gas dan apakah itu diperlukan? Kiat berguna untuk ibu rumah tangga dalam memilih dan mengoperasikan

Manual instruksi perangkat

Yang terpenting, oven harus dipasang dan dihubungkan dengan benar. Terutama hati-hati Anda perlu menghubungkan kompor gas.

Perangkat harus diisolasi secara andal dari furnitur yang berdekatan, di samping itu, celah udara harus tetap ada di antara dindingnya dan dinding furnitur. Pasokan gas juga harus diisolasi dengan aman.

Oven harus dipasang dengan benar.

Oven dibagi menjadi gas dan listrik.Yang pertama dipanaskan menggunakan pembakar gas internal, yang terakhir - menggunakan elemen pemanas atau pemanas listrik berbentuk tabung.

Oven gas adalah pilihan yang ekonomis.

Kompor gas lebih ekonomis untuk dioperasikan. Kompor listrik memiliki kemampuan yang lebih teknis untuk kontrol suhu dan mode lainnya.

Oven listrik memberi Anda lebih banyak opsi teknis.

Selama beberapa dekade, kompor gas listrik telah diproduksi, yang jauh lebih nyaman digunakan. Perangkat semacam itu memiliki pengapian listrik pembakar, pemanggang panggangan, fungsi konveksi

Berkat ini, peralatan modern lebih nyaman, tetapi penting untuk tidak melupakan aturan dasar tentang cara menggunakan oven gas.

Pengapian listrik adalah fitur yang sangat nyaman dari kompor modern.

Cara menggunakan oven gas

Sebelum menggunakan, Anda harus menghapus semua yang tidak perlu dari perangkat, hanya menyisakan loyang atau rak kawat di dalamnya. Mereka harus berada pada tingkat yang dibutuhkan untuk memasak. Biasanya, unit memiliki tiga opsi untuk memasang loyang atau kisi.

Hal ini diperlukan untuk menyalakan gas dan menyalakan pembakar. Di sebagian besar kompor modern, pengapian listrik dari pembakar disediakan, jadi Anda hanya perlu menyalakan perangkat.

Menyalakan oven itu mudah - gunakan kunci kontak listrik.

Selanjutnya, Anda perlu mengatur tingkat suhu di mana oven harus memanas dan menunggu sampai memanas. Biasanya memakan waktu 10-15 menit.

Setelah itu, Anda perlu memasukkan piring dengan makanan ke dalam oven dan menunggu sampai matang. Jangan sering membuka pintu kompor - ini hanya akan menambah waktu memasak dan melemahkan rasa dan aroma makanan yang dimasak. Lebih baik untuk mengamati memasak melalui kaca tahan panas dari oven.

Makanan yang dimasak di oven lebih sehat daripada di kompor dan di microwave.

Saat menggunakan oven, Anda dapat menggunakan piring tahan panas apa pun:

• kaca tegang,
• logam,
• besi cor,
• silikon,
• keramik dan enamel.

Gunakan peralatan tahan panas khusus untuk memasak di dalam oven.

Cara menggunakan oven listrik

Model listrik dibuat dengan prinsip yang sama dengan model gas. Oleh karena itu, aturan penggunaan oven listrik serupa dengan pengoperasian alat gas.

Satu-satunya perbedaan adalah bahwa elemen pemanas dapat ditempatkan di atas dan di bawah, yang meningkatkan pemanasan makanan dan memberikan peluang tambahan untuk kreativitas kuliner.

Seringkali perangkat ini juga dilengkapi dengan konveksi - kipas khusus yang memberikan sirkulasi udara yang kuat. Berkat kipas angin, panas dalam oven terdistribusi lebih merata, dan makanan tidak gosong. Tetapi kipas secara signifikan mengeringkan produk.

Konveksi adalah fungsi oven yang sangat berguna.

Sebelum digunakan, oven juga perlu dipanaskan dengan baik, yang bisa dilakukan dengan menggunakan api atas dan bawah. Selanjutnya - atur suhu yang diinginkan, opsi pemanasan yang diinginkan, pengatur waktu. Tetap memuat piring dengan hidangan dan menikmati memasak.

Sebelum Anda memasukkan hidangan ke dalam oven, Anda harus memanaskan oven terlebih dahulu.

Pertanyaan yang sering diajukan saat memasak di oven:

Saya memanggang kue pada suhu yang ditentukan, tetapi bagian dalamnya mentah. Apa kesalahan yang telah aku perbuat?

Jawaban: selalu periksa kesiapan pai dengan tusuk gigi kering: jika Anda menempelkannya di tengah pai dan mengeluarkannya, maka tidak boleh ada adonan lengket yang tersisa di atasnya.Jika setelah waktu yang ditentukan dalam resep kue masih mentah, kirimkan ke oven selama 10-15 menit lagi, tetapi suhunya bisa dikurangi 10-20 derajat agar kue matang dan bagian atas atau bawah tidak membakar.

Saya sedang menyiapkan pai, dan ketika saya membuka pintu oven, itu jatuh dan tidak naik lagi - mengapa.

Jawaban: saat memanggang pai, kue sus, casserole, dll. jangan membuka pintu oven kecuali benar-benar diperlukan, karena hal ini akan menurunkan suhu di dalam secara drastis dan udara panas dengan cepat keluar, dan adonan yang setengah matang akan menempel dan tidak dapat mengembang lagi. Anda selalu dapat menyalakan lampu oven dan memeriksa kondisi makanan yang dipanggang.

Lain kali tambahkan lebih sedikit cairan atau atur suhu oven 10 derajat lebih rendah. Uleni adonan untuk waktu yang ditunjukkan dalam resep.

Terkadang, menurut resep, kue kering perlu dibiarkan dingin di dalam oven, yang perlu dibuka sedikit.

Mengapa kue saya berwarna kecoklatan tidak merata?

Atur suhu sedikit lebih rendah agar kue yang dipanggang lebih merata. Panggang kue-kue halus dengan Panas Atas & Bawah t di rak pertama.

Tepi kertas perkamen yang menonjol juga dapat mempengaruhi sirkulasi udara. Selalu potong kertas perkamen Anda dengan ukuran loyang Anda.

Sayuran dalam oven sangat direbus, bagaimana Anda bisa menjaga elastisitasnya.

Jawaban: Sayuran hanya perlu dimasak sebentar untuk mempertahankan warna dan teksturnya. Yang terbaik adalah mendapatkan sayuran pada tahap al dente, ketika bagian tengahnya sedikit renyah, sehingga mereka mempertahankan manfaat maksimal bagi tubuh Anda.

Cookie menempel di kertas perkamen, apa yang harus saya lakukan?

Jawaban: Pertama, pilih kertas perkamen berlapis silikon berkualitas baik.Kedua, Anda dapat sedikit membasahi kertas perkamen dari bawah setelah dipanggang dan biarkan selama 10-15 menit, kue akan dikeluarkan dengan baik dari kertas jika Anda mencungkilnya dengan pisau tajam.

Mengapa roti saya retak di oven?

Jawab: berarti adonan belum cukup mengembang, volumenya harus bertambah 2 kali lipat. Anda juga bisa membuat potongan kecil pada roti, ini akan mencegah pembentukan retakan besar.

Juga sangat penting untuk menciptakan kelembaban tinggi di dalam oven - ini bisa berupa semangkuk air biasa.

oven gas

Oven gas modern sangat berbeda dari versi Soviet yang biasa dari alat dapur ini. Mereka memungkinkan ibu rumah tangga untuk mengekspresikan diri mereka sepenuhnya, berkat berbagai fungsi memasak. Dengan bantuannya, Anda tidak hanya bisa memasak berbagai makanan yang lezat, tetapi juga yang paling bermanfaat. Tetapi ini akan mudah dilakukan hanya jika Anda tahu apa arti ikon (tanda) pada oven dan bagaimana menggunakannya dengan benar.

Keuntungan dari oven gas:

• Biaya peralatan dapur seperti itu jauh lebih rendah daripada biaya oven listrik.
• Karena kemampuan oven gas untuk bekerja dari tabung gas, peralatan rumah tangga dapat digunakan di rumah pedesaan atau di pedesaan.
• Kehadiran fungsi kontrol gas di banyak model membuat oven gas aman.

Rekomendasi untuk menggunakan oven gas:

• Sebelum memasak makanan di dalam oven, sebaiknya diperiksa sisa makanan dan benda asing, seperti loyang.
• Anda harus memasang rak di ruang yang masih belum dipanaskan di baris yang Anda butuhkan untuk memasak.
• Nyalakan oven gas dan panaskan ke suhu yang diinginkan.
• Tempatkan piring dengan makanan di dalam oven hanya setelah mencapai suhu yang diinginkan.

• Tidak ada gunanya membuka pintu terlalu sering dan melihat ke dalam ruang oven, karena dengan setiap pembukaan suhu di dalam oven turun dan makanan, karenanya, akan memakan waktu lebih lama untuk dimasak.
• Setelah mematikan oven, biarkan kue di dalamnya selama 5-10 menit.

Mode konveksi dan panel kontrol

Kehadiran oven konvektor dalam desain memastikan operasinya dalam beberapa mode.

Banyak mode yang tercantum di bawah ini tidak ditemukan di semua model oven, jadi saat memilih oven, Anda harus mempelajari instruksinya dengan cermat.

Penggunaan mode konveksi ganda memungkinkan Anda dengan cepat menghangatkan ruang oven, menciptakan kondisi untuk memasak produk yang seragam di seluruh volume

Di bawah ini adalah jenis mode di mana konvektor beroperasi.

• Dalam mode memasak lambat, kompor gas bawah dan kipas bekerja secara bersamaan. Ruang menciptakan pemanasan ruang yang seragam. Dalam mode ini, potongan besar daging dipanggang dengan sempurna. Mode ini juga digunakan untuk memanaskan piring.
• Rotisserie dengan konveksi. Kompor gas bawah, ludah dan kipas disertakan. Semuanya didistribusikan: ludah memutar produk, kipas menciptakan aliran panas yang menyelimuti secara merata. Kerak renyah dan daging juicy disediakan.
• Dalam mode "pizza", elemen pemanas bawah, elemen pemanas cincin, dan kipas dihidupkan secara bersamaan.
• Dengan konveksi ganda, tugas menciptakan sirkulasi udara ditugaskan ke dua kipas. Menurut pabrikan, cara ini mengatur distribusi suhu yang sangat merata di ruang oven.
• Panggang dengan kipas angin. Sebelum menempatkan produk, disarankan untuk memanaskan oven terlebih dahulu.Kipas bekerja sama dengan pemanas atas, melembutkan panas dan memungkinkan Anda memasak daging secara merata di atas panggangan. Mode ini bagus untuk potongan besar daging dan hidangan tebal.
• Turbo grill adalah mode yang paling memakan energi. Ada tiga elemen pemanas dan kipas yang menyala dan mati secara berkala. Secara efisien dan cepat, banyak makanan yang membutuhkan pemasakan intensif yang dimasak pada waktu yang bersamaan. Bau tidak bercampur (dan rasanya juga).
• Mode konveksi dengan uap memungkinkan Anda memasak hidangan yang mirip dengan uap. Dalam mode ini, Anda bisa memasak daging babi rebus tanpa membungkusnya dengan kertas timah. Saat menggunakan pengukur suhu, suhu yang disarankan adalah 130 °C.
• Mode ECO cocok untuk memasak banyak makanan sekaligus. Sudah termasuk konvektor, pemanas atas dan bawah. Baik untuk memanggang kue dan kue.

Sejumlah mode baru seperti itu, selain yang sudah diketahui nyonya rumah dari HD biasa, bahkan mungkin membingungkan pada awalnya. Tapi kebiasaan baik berkembang dengan cepat. Memasak konveksi diam-diam menjadi norma.

Untuk memutuskan pilihan model, Anda dapat membuka instruksi dan melihat mode apa yang disediakan dalam model oven gas ini. Mereka ditandai dengan piktogram.

Selain itu, pencairan es tersedia di peralatan seperti itu - biasanya ditunjukkan dengan kepingan salju. Ventilasi dilakukan tanpa menyalakan kompor. Hembusan udara menggantikan lapisan udara dingin yang menyelimuti makanan beku dengan yang lebih hangat. Akibatnya, "lapisan udara" di sekitar produk tidak terbentuk dan proses pencairan berlangsung lebih cepat.

Mode pengeringan dimungkinkan ketika konvektor menyala dan suhu sekitar +50 °C, yang diciptakan oleh pembakar yang lebih rendah.

Pilihan lain yang berguna adalah pendinginan oven yang cepat, yang biasanya terjadi ketika kipas dihidupkan tanpa menyalakan kompor gas. Mode ini membutuhkan pembukaan pintu oven.

Dalam oven konveksi gas, sebagai aturan, kontrol tipe mekanis digunakan. Ini lebih sederhana, dan karenanya lebih andal daripada versi sentuh atau elektronik.

Untuk ini, setidaknya dua regulator dipasang:

• pegangan untuk mengatur suhu pemanasan;
• kenop untuk mengatur mode pengoperasian perangkat.

Selain kontrol "putar" (mekanis), ada model dengan tombol putar atau kontrol sentuh putar. Misalnya, Korting OGG 771, Bosch HGN 22H350 memiliki pengatur waktu elektronik sentuh dan kontrol termostat putar.

Pada gambar panel kontrol oven A) Bosch HGN 22H350 dan B) Corting OGG 771 memiliki pengatur waktu elektronik sentuh dan kontrol putar untuk termostat dan pemilihan fungsi. Ikon di sekitar kenop pengaturan mode adalah piktogram yang tidak sulit untuk diuraikan

Selain pegangan, panel kontrol juga berisi indikator yang menunjukkan pengoperasian perangkat.

Aturan umum untuk mengoperasikan oven

Oven adalah alat memasak gas atau listrik. Itu dilakukan dalam bentuk unit independen yang terpisah atau merupakan bagian dari kompor dapur lengkap.

Ini adalah ruang berinsulasi panas, suhu yang diperlukan yang dipertahankan oleh elemen pemanas:

• pembakar gas dalam oven gas;
• TENami (pemanas listrik berbentuk tabung) pada perangkat listrik.

Perangkat semacam itu memiliki kesamaan aturan dan nuansa operasi tergantung jenis ovennya.Dengan mempertimbangkannya, Anda akan mengungkapkan semua kekuatan peralatan, memperpanjang masa pakainya, meningkatkan kualitas hidangan yang dimasak, dan meningkatkan tingkat keamanan.

Untuk bensin

Oven gas dicirikan oleh kemudahan penggunaan maksimum, daya tahan, ekonomi (biaya gas beberapa kali lebih rendah daripada listrik). Ini sangat ideal untuk area perumahan di mana sistem catu daya memiliki daya dan daya tahan yang rendah.

Bagaimana cara menggunakan oven gas dengan benar? Berikut adalah beberapa rekomendasi:

1. Sebelum menyalakan, periksa peralatan, periksa ruang internal, lepaskan semua yang tidak perlu (panci, wajan, dll.). Loyang atau rak kawat harus tetap berada di dalam oven.
2. Di ruang dalam alat gas, alur disediakan di dinding, yang terletak di tiga tingkat. Tentukan tingkat di mana makanan akan dimasak dan letakkan rak di atasnya.
3. Periksa katup suplai gas, putar kenop pada panel dan bawa korek api yang menyala ke tepi kompor untuk menyalakannya. Tetapi dalam kebanyakan model modern ada sistem pengapian listrik, yang, ketika kenop diputar dan dipegang, membuka pasokan gas dan menyalakan api di kompor.
4. Setelah menyalakan oven, atur nilai suhu yang diperlukan.
5. Tunggu sekitar 10-15 menit hingga kamera memanas dengan baik.
6. Masukkan piring dengan makanan ke dalam oven untuk jangka waktu tertentu. Jangan sering membuka oven selama memasak, karena ini akan memperpanjang waktu memasak karena kehilangan panas yang konstan.

Untuk memasak dalam oven gas, diperbolehkan menggunakan hampir semua peralatan: kaca, besi cor, keramik, cetakan silikon, loyang, berbagai cetakan kue untuk kue kering, pot keramik, dll. Selain itu, selongsong kuliner khusus dan foil digunakan untuk meningkatkan rasa.

Untuk listrik

Oven listrik standar terlihat seperti oven gas. Perbedaannya terletak pada metode pemanasan. Dalam oven listrik, itu terjadi karena elemen pemanas listrik yang terletak di permukaan bawah dan atas ruangan.

Cara menggunakan oven listrik dengan benar:

1. Pastikan tidak ada yang ekstra di lemari. Pasang jeruji. Siapkan piring yang dirancang untuk oven listrik: keramik, besi cor, tanah liat dan tahan api kaca, silikon.
2. Nyalakan alat, pilih tingkat dan mode pemanasan dan atur suhu yang diinginkan.
3. Tunggu 15-20 menit hingga alat memanas.
4. Tempatkan piring di rak kawat untuk interval waktu tertentu dan tutup pintunya. Jangan letakkan piring di bagian bawah oven - Anda akan merusak pemanas bawah alat. Piring ditempatkan hanya di rak kawat.

Perangkat listrik memiliki berbagai fungsi, tetapi mengkonsumsi lebih banyak energi.

Apa yang diberikan konveksi dalam berbagai jenis oven

Saat ini, bermacam-macam pasar menawarkan untuk memilih model yang sesuai dengan nyonya rumah dalam segala hal. Oven dibagi menjadi dua jenis utama:

• listrik;
• gas.

Selain itu, mereka dapat menjadi built-in dan berdiri bebas. Yang paling umum adalah yang tidak dapat dipisahkan dari kompor.Jika kompor dan oven menggunakan gas alam, fungsi konveksi dimulai dengan menghubungkan perangkat ke listrik. Sistem pengapian otomatis bekerja dengan prinsip yang sama.

Mengapa konveksi diperlukan dalam oven gas?

Kompor gas dengan konveksi oven gas diminati karena bahan bakar ini lebih murah daripada listrik. Secara lahiriah, mereka tidak berbeda dari yang biasa, tetapi kipas dipasang di dinding belakang, yang memastikan pemanasan yang seragam. Keuntungan utama dari konvektor di kompor gas adalah peningkatan laju pemanasan, karena sebagai standar dibutuhkan lebih lama untuk memanaskan hingga suhu yang diinginkan dengan mereka daripada dengan listrik.

Terkadang juga disarankan untuk membeli secara terpisah untuk memasak dan oven gas built-in terpisah dengan konveksi. Konvektor dapat dilengkapi dengan fungsi peniupan uap. Model seperti itu akan lebih mahal daripada kompor standar, tetapi itu akan menambah kemampuan memasak hidangan kukus yang sehat.

Mengapa konveksi diperlukan dalam oven listrik

Jadi apa itu konveksi dalam oven kompor listrik, dan untuk apa? Lemari listrik dianggap lebih kuat daripada lemari gas. Jika yang terakhir tingkat suhu maksimum ditetapkan pada + 230−250 ° C, maka oven listrik dengan cepat dan mudah memanas hingga + 300 ° C. Berkaitan dengan hal tersebut, seringkali muncul pertanyaan, apakah diperlukan konveksi dalam oven listrik?

Jawabannya cukup jelas: bagi mereka yang banyak membuat kue, melakukannya secara profesional, suka memasak daging, ikan, melakukan eksperimen di rumah, fungsi ini sangat diperlukan. Ini akan memungkinkan Anda untuk membuat pemanasan udara yang seragam di dalam ruangan.Perangkat ini tersedia sebagai bagian dari kompor listrik, bila dikombinasikan dengan kombinasi kompor gas dan oven listrik, sebagai kabinet built-in independen, yang beroperasi secara eksklusif dari listrik. Anda juga dapat membeli oven mini listrik dengan konveksi, jika ruang memungkinkan.

Artikel terkait:

turbogrill.

Airfryer memungkinkan Anda untuk mencapai hasil yang sangat baik dan kerak yang renyah tanpa tusuk sate karena pemanasan yang seragam. Turbo berarti pengoperasian semua elemen pemanas dan kipas, yang memungkinkan tidak hanya mendistribusikan panas secara merata, tetapi juga memasak hidangan lebih cepat.

Resep untuk oven konveksi sering kali disertakan dengan peralatan rumah tangga.

Pengoperasian fungsi gelombang mikro

Untuk keluarga kecil, microwave bisa menjadi pengganti yang baik untuk oven. Model modern bahkan dilengkapi dengan panggangan.

Inti dari operasi konvektor dalam hal ini tidak berbeda dari yang standar: kipas menciptakan tekanan massa udara, mencapai distribusi seragamnya. Setelah target tercapai, itu mati. Jika suhu turun sedikit, fungsi ini secara otomatis diaktifkan kembali. Kecepatan memasak berkurang sekitar setengahnya. Untuk siswa, keluarga dengan dua atau satu orang, oven microwave modern adalah alternatif yang bagus untuk oven yang mahal. Anda juga dapat membeli oven konveksi atas meja listrik yang murah, setelah membaca ulasannya.

Artikel

Banyak ibu rumah tangga, melengkapi "kantor" mereka - dapur - dengan peralatan rumah tangga baru, memastikan bahwa perangkat melakukan banyak fungsi secara bersamaan. Oven listrik tidak terkecuali.Oven modern memiliki banyak fitur tambahan: microwave, mencairkan makanan, memanaskan makanan, menjaga suhu hidangan, ketel ganda, konveksi ... Ini adalah fungsi terakhir yang akan dibahas. Jadi apa itu konveksi dan mengapa itu perlu? Atau mungkin di oven listrik sama sekali tidak diperlukan? Mari kita cari tahu!

Untuk memahami apa itu konveksi, Anda perlu memahami bagaimana elemen pemanas berada di oven listrik. Model lama kompor listrik dilengkapi dengan satu atau dua elemen pemanas dan, tentu saja, fungsi ini tidak ada di dalamnya. Ingat betapa bermasalahnya memanggang pai atau lapisan kue secara merata. Satu sisi sudah gosong, dan sisi lainnya belum kecokelatan. Untuk memasak yang kurang lebih seragam, perlu membalik loyang tanpa henti, dan agar tidak membakar bagian bawah, mereka meletakkan loyang kedua dengan garam.

Oven modern dengan fungsi konveksi akan menyelamatkan Anda dari ketidaknyamanan ini, dan Anda dapat menyenangkan rumah tangga Anda dengan hidangan dengan pemanggangan yang merata dan kerak renyah yang indah.

Bagaimana cara memasak makanan dalam oven konveksi?

Berikut ini adalah tips berguna untuk memasak dalam oven konveksi.

Dimasukkannya elemen pemanas atas dan bawah secara bersamaan adalah opsi universal, ini adalah mode lambat yang menciptakan konveksi alami. Biasanya, panas yang lebih rendah lebih kuat, sehingga masih ada risiko memasak yang tidak merata. Meskipun demikian, adalah mungkin untuk memasak casserole dan hidangan lainnya dari ikan, unggas, daging sapi. Anda juga bisa membuat daging panggang, kue kering, sayuran isi, lasagna, memanggang biskuit atau roti. Mode ini cocok untuk memasak dalam peralatan masak kaca atau aluminium.Panggang dalam cetakan kecil atau masak dalam panci. Secara umum, mode panas atas dan bawah, di mana yang terakhir mendominasi, cocok untuk hidangan yang membutuhkan pencoklatan cepat.

Mode, ketika pemanasan atas dan bawah diaktifkan dalam kombinasi dengan kipas, diperlukan untuk memasak hidangan yang seragam - bagian dalam dan luar. Ini terutama berlaku untuk porsi besar di atas loyang. Jika Anda perlu memanggang sepotong besar daging atau hidangan dengan banyak bahan, maka mode konveksi diperlukan. Ini akan membantu membuat daging babi rebus, betis, unggas utuh, roti gulung, casserole, dan daging panggang. Mode konveksi tidak relevan saat menyiapkan meringue dan telur orak-arik.

Menggabungkan kipas dan panas atas diperlukan saat memasak dan pengerasan yang seragam diperlukan. Disarankan untuk memanggang makanan dalam cetakan. Misalnya, masak julienne, lasagna, souffle, dan casserole. Di atas panggangan, Anda bisa memasak steak lezat, hidangan dalam berbagai ukuran, daging, iga babi, kupaty dan sosis, roti gulung, kebab, fillet ikan dan bacon, roti panggang, sayuran. Untuk model yang berbeda, mode pencoklatan dari atas dapat disebut berbeda, misalnya, pemanasan inframerah, panggangan atau barbekyu.

Dalam oven konveksi, Anda bisa memasak di piring yang terbuat dari bahan yang berbeda, besi cor, gelas, dan keramik yang populer. Gunakan loyang dengan sisi rendah dan tinggi, cetakan silikon, selongsong dan foil. Masak dalam bak air dan didihkan.

Jenis oven mana yang harus dipilih - pengguna memutuskan, tergantung pada kemampuan dan kebutuhan mereka. Kami memberi tahu Anda tentang konveksi dalam oven, sekarang Anda tahu apa itu, jenis apa yang ada, mengapa dibutuhkan dan bagaimana fungsinya.

Fungsi

Kualitas dan kecepatan memasak dalam oven tergantung pada kemungkinan pemanasan dan konveksi.

Panas

Elemen pemanas harus dipasang dari bawah, bisa juga ada pemanas atas. Ada perangkat dengan berbagai sistem pemanas dinding - semua ini dilakukan untuk mendapatkan hasil terbaik.

Memanggang

Memungkinkan Anda mendapatkan kerak goreng yang menggugah selera di hidangan favorit Anda. Jika pilihan Anda adalah oven ukuran penuh atau lebar, maka akan lebih tepat jika panggangan bisa diatur luasnya. Jadi, jika memanggang porsinya sedikit, maka cukup menyalakan fungsi “Small Grill” agar tidak boros listrik.

Konveksi

Kipas yang terpasang di bagian belakang casing mempercepat udara panas, sehingga memastikan pemanasan yang seragam. Dengan opsi ini, Anda dapat melupakan situasi ketika, misalnya, bagian bawah pai dibakar, tetapi bagian atasnya tetap tidak dipanggang.

Namun, beberapa pengguna di forum mencatat bahwa kipas sangat mengeringkan produk dan menjadi kering. Untuk menghindari masalah, lebih baik memilih tungku dengan kecepatan tiup yang dapat disesuaikan. Kemudian menjadi mungkin untuk mengatur kekuatan aliran udara, tergantung pada hidangan mana yang sedang disiapkan.

Konveksi di beberapa model juga digunakan untuk mencairkan makanan. Dalam hal ini, tidak ada pemanasan, dan pencairan hanya terjadi karena pergerakan udara.

Fungsi di atas memungkinkan Anda membuat banyak variasi mode pengoperasian untuk memasak makanan apa pun. Selain itu, perangkat canggih dilengkapi dengan sejumlah opsi:

1. Timer - dengan mengatur waktu memanggang, Anda tidak perlu khawatir tentang fakta bahwa hidangan akan terbakar: segera setelah periode yang diperlukan selesai, perangkat akan berbunyi bip atau mati dengan sendirinya.
2. Program - banyak resep disimpan dalam memori perangkat dan juru masak hanya perlu memilih yang diinginkan dan menunjukkan berat komponen. Kemudian teknologi pintar akan melakukan semuanya sendiri: ia akan memilih mode dan waktu memasak, menurunkan suhu jika perlu, menyalakan panggangan dan mematikan api, menandakan akhir.
3. Steamer - desain oven menyediakan wadah untuk air dan generator uap. Fungsi ini dapat dikombinasikan dengan semua jenis pemanasan dan secara signifikan memperluas kemungkinan realisasi fantasi kuliner.
4. Modul microwave - magnetron internal memungkinkan Anda menggunakan oven sebagai oven microwave. Menjadi mungkin untuk mempercepat memasak secara signifikan jika Anda secara bersamaan mengaktifkan pemanasan dengan microwave. Anda juga bisa memanaskan kembali makanan yang sudah dimasak.
5. Mempertahankan suhu - setelah akhir pekerjaan, unit beralih ke mode pelestarian panas, yaitu makanan akan hangat untuk waktu yang lama.

Tentu saja, ini hanyalah fungsi utama dari oven modern. Setiap produsen berusaha untuk menonjolkan produk mereka, terus-menerus melengkapi mereka dengan chip baru.

Fitur menggunakan peralatan

Terkadang oven konveksi yang dibeli tidak digunakan dalam mode konveksi. Tampaknya fungsi yang luar biasa seperti itu harus menarik nyonya rumah mana pun dan digunakan seratus persen. Pada kenyataannya, ini belum terjadi. Alasan utamanya adalah ketidaktahuan akan kelebihan dan fitur fungsi, dan perlunya upaya untuk menguasainya.

Perbedaan kualitas kue kering dalam oven konvensional dan konveksi. A - dalam oven konvensional pada suhu 350 ° C; B - dalam oven dengan konvektor pada suhu 350 ° C; B - dalam oven konveksi pada 325 ° C

Kesulitannya adalah memasak dalam mode konveksi membutuhkan waktu yang berbeda.Waktu memasak dalam mode konveksi adalah seperempat lebih sedikit, dengan pengecualian memanggang makanan dalam bentuk tertutup - dalam foil atau selongsong.

Oleh karena itu, hampir semua resep perlu diubah - diperlukan untuk mengurangi waktu memanggang hingga 25%. Hal yang sama dapat dicapai dengan menurunkan suhu memasak hingga seperempatnya. Tidak semua ibu rumah tangga siap dengan inovasi ini (bekerja keras dengan penerjemahan dan terbiasa memasak dengan cara baru).

Untuk mengatasi masalah dan membantu pemilik oven modern, pabrikan telah melakukan beberapa cara:

• menghitung ulang persyaratan persiapan produk utama dan memberikan informasi dalam instruksi;
• mengambil bagian dalam pelepasan buku masak dengan resep untuk perangkat konveksi;
• telah memprogram oven untuk secara otomatis mengubah tanggal/suhu saat fungsi konveksi diaktifkan.

Sayangnya, oven gas belum diberkahi dengan kemampuan seperti itu (terjemahan otomatis). Mungkin situasinya akan diperbaiki dalam waktu dekat. Tetapi instruksi, buku, dan Internet tersedia untuk nyonya rumah mana pun.

Konveksi dalam oven gas

Oven konveksi dengan pasokan gas jauh lebih jarang diproduksi daripada oven listrik. Mereka adalah urutan besarnya lebih tinggi. Lebih baik mengambil kompor seperti itu dari produsen terkenal, misalnya, Zanussi atau Korting, karena perusahaan terkenal peduli dengan nama baik mereka dan, karenanya, tentang keselamatan klien mereka. Oven gas konveksi harus dirancang sedemikian rupa sehingga ketika api padam, pasokan gas dimatikan untuk menghindari keracunan. Sirkulasi udara dalam model gas memungkinkan Anda memasak di beberapa tingkat sekaligus, yang secara signifikan menghemat gas dan tenaga juru masak.

Korting OGG 742 CRSI