Oven gas memanggang dengan buruk: mengapa oven tidak memanggang dari bawah dan dari atas dan bagaimana ini bisa dihilangkan

Penyebab utama kinerja oven yang buruk

Terlepas dari biaya oven dan merek pabrikan, tidak ada pemilik yang kebal dari penemuan yang tidak menyenangkan selama operasi. Sering terjadi bahwa oven Soviet lama yang bertahan selama dua puluh tahun memanggang dan memanaskan lebih baik dan lebih efisien daripada rekan asing baru.

Beberapa masalah dapat dikaitkan dengan peralatan gas - terkadang gas tidak mengalir dengan baik, oven padam, kompor tidak menyala dengan baik, atau ada kebocoran

Oleh karena itu, sangat penting untuk mengamati langkah-langkah keselamatan saat mengoperasikan peralatan yang menggunakan gas. Ada banyak alasan untuk ini, mulai dari kurangnya perhatian pengguna hingga kerusakan sistem yang serius.

Berikut adalah beberapa di antaranya:

Ada banyak alasan untuk ini, dari kecerobohan dangkal pengguna hingga kerusakan sistem yang serius. Berikut adalah beberapa di antaranya:

• perawatan oven yang buruk, ujung termokopel terbakar dan bagian dalam oven karena sisa makanan yang ada di sana;
• kualitas buruk dari perakitan pabrik oven, di mana tubuh mengendur dari waktu ke waktu dan menggantikan elemen kerja;
• listrik terputus (jika ada elemen yang bekerja darinya);
• kualitas pemasangan yang buruk, kaki tidak sejajar (dari waktu ke waktu, distorsi kecil membuat diri mereka terasa, memengaruhi pengoperasian elemen internal);
• sistem pasokan gas yang tidak dipikirkan dengan matang, penggunaan selang fleksibel lebih lama dari yang diperlukan;
• tingkat tekanan yang tidak mencukupi di mana gas disuplai.

Jika oven gas Anda dilengkapi dengan fungsi konveksi, maka oven harus memanggang makanan seperti yang diharapkan. Ini berarti bahwa penyebab fungsi yang buruk dari teknik harus disingkirkan, dan dicari di hal lain.

Tentu saja, ada lebih banyak alasan untuk kinerja oven yang buruk, tetapi ini adalah alasan utama yang dihadapi para master.

Beberapa kerusakan cukup sulit dan berbahaya untuk diperbaiki sendiri. Karena itu, disarankan untuk menghubungi spesialis perusahaan gas. Diagnosis malfungsi ini sederhana dan terdiri dari pemeriksaan peralatan secara menyeluruh.

Masalah oven?

Kami segera mencatat bahwa kompor listrik jauh lebih nyaman daripada oven gas, karena pemanasan dapat dilakukan baik dari atas maupun dari bawah. Anda dapat menyalakan elemen pemanas atas atau bawah secara terpisah. Selain itu, oven listrik dilengkapi dengan termostat yang nyaman dan sering kali pengatur waktu. Itu seperti besi, ia mati dan hidup sendiri - ia mempertahankan suhu yang konstan.

Aturan untuk bekerja dengan oven eklektik

• Sebelum menyalakan, pastikan untuk mengeluarkan semua barang yang tidak perlu dari oven. Jika ada jeruji, tetapi tidak akan digunakan, maka itu harus dihilangkan (lembar panggangan tambahan yang tertinggal di oven akan berdampak negatif pada suhu dan pemanasan oven).
• Sebelum memanggang, oven harus dipanaskan terlebih dahulu: atur suhu yang diinginkan dan tunggu 15-20 menit.
• Jika Anda perlu memasukkan kue kering ke dalam oven dingin (misalnya, loyang gelas atau keramik tidak dapat dimasukkan ke dalam oven panas - itu akan pecah), maka perhatikan adonan. Jika sudah naik, dan oven belum memanas, Anda bisa meletakkan perkamen yang dibasahi dengan air di atas adonan.
• Loyang pemanggang tidak boleh diletakkan di bagian bawah oven, hanya di rak kawat atau loyang. Penting untuk mengenakan panduan di dalam oven.
• Udara dalam oven listrik sangat kering, jadi makanan yang dipanggang perlu dibasahi. Anda dapat memasukkan wadah berisi air ke dalam oven untuk paruh pertama waktu memanggang. Anda juga bisa memercikkan pai yang disita dengan air atau susu hangat.
• Mode konveksi membuat udara lebih panas 10-15 derajat.
• Oven apa pun tidak boleh dibuka selama persiapan adonan. Saat Anda memasukkan kue-kue ke dalam, tutup pintu dengan lembut, jangan dibanting. Jika tidak, adonan bisa jatuh.
• Tusuk gigi akan membantu Anda mengetahui tentang kesiapan adonan: Anda harus memasukkannya ke dalam adonan, jika tidak ada adonan lengket yang tersisa di atasnya, maka semuanya dipanggang.

Aturan untuk bekerja dengan oven gas

Di dalamnya, pemanasan hanya datang dari bawah dan lebih sulit untuk mengatur suhu. Karena itu, sering terjadi bahwa memanggang dari bawah terbakar, dan di tengahnya tidak dipanggang. Apa yang harus dilakukan?

• Sebelum Anda memasukkan kue ke dalam oven, Anda perlu melakukan pemanasan selama 10-15 menit dengan api paling tinggi.Kemudian kecilkan api menjadi sedang atau bahkan seminimal mungkin (jika Anda merasa apinya menyala), dan, mengacu pada termometer dan menyesuaikan suhu, jika perlu, panggang.
• Memanggang harus ditempatkan sedemikian rupa sehingga ada cukup ruang di sekitarnya untuk sirkulasi udara.
• Untuk melindungi bagian bawah piring dari panas yang berlebihan, letakkan loyang dengan garam kasar atau pasir di bawah cetakan atau loyang. Terkadang panci dengan air ditempatkan di bawah produk, tetapi metode ini tidak efektif dalam semua kasus.
• Oven gas sering kali dilengkapi dengan nampan hitam berenamel - ini adalah wadah untuk mengumpulkan lemak dan tidak dipanggang. Untuk memanggang, Anda perlu menggunakan formulir khusus dan meletakkannya di rak kawat, atau memanggangnya di atas loyang.
• Untuk mendapatkan kerak emas, Anda perlu menyiapkan kue kering dengan api kecil, lalu tambahkan panas selama 5 menit. Dan kemudian matikan.

Aturan untuk pengoperasian oven gas

Ketika datang ke aturan untuk mengoperasikan oven gas, oven kompor gas konvensional biasanya disajikan. Sebenarnya, aturan untuk menggunakan oven gas konvensional atau ultra-modern kurang lebih sama dan mencakup item yang hampir sama.

Sebelum memulai operasi, peralatan tambahan dikeluarkan dari oven (banyak orang menggunakan tempat ini sebagai lemari tambahan untuk menyimpan piring dan peralatan);

Pembakar oven dinyalakan - pertama, pasokan gas dihidupkan dengan pegangan, dan setelah 1-2 detik, tombol pengapian listrik ditekan. Dalam model di mana tidak ada elemen piezoelektrik, operasi dilakukan dalam urutan terbalik - pertama korek api dinyalakan dan dibawa ke burner, dan hanya setelah itu kenop pasokan gas diputar.

Setelah pembakar menyala, tanpa melepaskan kenop pasokan gas, pintu ditutup. Setelah 10-15 detik, keberadaan nyala api pada burner diperiksa. Setelah itu, Anda bisa melepaskan pegangannya. Ini diperlukan agar termokopel bereaksi terhadap suplai panas dan tidak menghalangi katup pengaman.

Setelah burner menyala, kenop pengatur pasokan gas diatur ke posisi yang diperlukan yang menunjukkan suhu. Selanjutnya, menurut petunjuk pengoperasian, dicatat waktu yang diperlukan oven untuk mencapai suhu yang disetel.

Kue yang sudah disiapkan diletakkan di atas loyang. Pintu terbuka dan sesuai dengan rekomendasi untuk memanggang, loyang diatur ke posisi yang diinginkan di dalam oven. Pintu ditutup dan pengatur waktu memasak disetel.

Saat memanggang produk tepung, Anda harus ingat bahwa Anda tidak dapat membuka pintu sampai akhir proses pemanggangan. Kontrol hanya dapat dilakukan melalui jendela pintu. Tetapi saat memanggang daging, unggas, dan ikan, Anda dapat membuka pintunya, meskipun waktu memasaknya akan sedikit lebih lama.

Petunjuk pengoperasian oven, selain indikator waktu untuk memasak, juga menunjukkan mode pengoperasian peralatan tambahan - pemanggang, kipas angin, penggunaan loyang tambahan dan wadah air. Rekomendasi ini tidak dapat diabaikan, karena produsen, ketika mengembangkan model peralatan, melakukan lebih dari seratus tes untuk mengkonfirmasi teknologi untuk menyiapkan hidangan tertentu.Jadi, saat memanggang, pembakar oven yang lebih rendah diaktifkan pada periode awal, mode konveksi tidak langsung menyala, tetapi setelah waktu tertentu, dan panggangan, untuk mendapatkan kerak emas, menyala hanya setelah pembakar bawah. dimatikan hanya 2-4 menit.

Fitur rezim suhu

Agar oven gas membantu membawa benda kerja ke kondisi yang diinginkan, dan tidak merusaknya, indikator suhu dan waktu harus dijaga dengan jelas. Berikut adalah rekomendasi dasar, yang mungkin sedikit berbeda tergantung pada karakteristik isian dan komposisi adonan kue:

• Bagian bawah pizza tidak akan gosong, dan bagian atasnya akan tertutup kerak yang menggugah selera jika dipanggang pada suhu 210-220ºС selama 20-25 menit.
• Untuk pai tinggi dengan isian, suhu optimal adalah 180-200ºС. Waktu pemrosesan adalah 35-45 menit.
• Pai rendah dan berbagai roti diproses selama setengah jam pada suhu 210-220ºС.
• Meringue, terlepas dari oven mana yang digunakan, dipanggang pada suhu 140ºС hingga bagian atas, bawah, dan sampingnya mengering dan tertutup kerak padat.
• Untuk memanggang lasagna, suhu diatur pada kisaran 190-200ºС. Durasi paparan dapat bervariasi. Hal utama adalah mengambil dan mencokelatkan lapisan atas produk.

Ternyata bekerja dengan oven sama sekali tidak sulit, Anda hanya perlu melakukan semuanya dengan mempertimbangkan spesifikasi peralatan. Nah, jika memperhatikan nuansa tidak membantu, Anda harus mengukur suhu di ruang perangkat menggunakan termometer khusus. Kemungkinan bahwa beberapa pengaturan dirobohkan, atau salah satu sistem rusak, juga ada.Dalam hal ini, Anda tidak boleh mencoba mencari tahu masalahnya sendiri, Anda harus segera menghubungi spesialis yang akan segera menentukan penyebab fenomena tersebut dan menghilangkannya tanpa risiko pada perangkat.

Apakah Anda ingin menurunkan berat badan berlebih?

Kelebihan berat badan bukan hanya masalah estetika, tetapi juga masalah kesehatan. Terbukti oleh dokter - setiap 10 kg. kelebihan berat badan memperpendek hidup seseorang dengan 3-5 tahun. Juga telah terbukti bahwa setiap orang dapat menurunkan berat badan, mereka hanya perlu.

Setiap ibu rumah tangga tahu betapa menyenangkannya ketika kue yang disiapkan dengan tangannya sendiri dipamerkan di atas meja di depan para tamu! Tapi, sayangnya, bagian bawah memanggang dalam oven gas terbakar, dan di dalamnya tetap mentah dan tidak bisa dimakan. Mengapa ini terjadi dan bagaimana mencegah terulangnya situasi dengan kue berikutnya?

Bagaimana cara memanggang dalam oven gas?

Berlawanan dengan kepercayaan populer, oven bukanlah perangkat yang berubah-ubah jika Anda tahu cara menanganinya. Sayangnya, ketika model listrik digantikan oleh model gas, mereka mulai memperlakukannya dengan cara yang persis sama, menjadikan ini kesalahan pertama dan utama. Untuk memastikan bahwa bagian atas dan bawah produk selalu dipanggang secara merata, Anda harus mengingat aturan berikut:

• Penting untuk secara ketat mengikuti rekomendasi suhu yang diberikan dalam resep. Jangan mencoba mempercepat pemasakan kue kering dengan memperbesar api.
• Untuk memanggang kue besar, gunakan suhu yang lebih rendah daripada saat bekerja dengan produk kecil. Benda kerja besar dipanggang secara merata dan sempurna hanya jika disimpan dalam waktu lama pada suhu rata-rata.

• Jika suhu tidak ditunjukkan dalam resep, data universal dapat digunakan: 180ºС untuk pai besar, 200-210ºС untuk kue-kue kecil.
• Awalnya, blanko dalam oven gas harus ditempatkan pada tingkat rata-rata. Setelah beberapa waktu, kami mengevaluasi kualitas pekerjaan produk. Jika bagian bawah menjadi gelap, dan bagian atas tidak diatur, kami mengatur ulang wadah ke tingkat atas. Terkadang Anda perlu menghitamkan kerak di bagian bawah, dalam hal ini kami mengatur ulang produk serendah mungkin.
• Formulir untuk memanggang produk dalam oven harus dilumasi dengan sayur atau mentega, lemak alami yang tidak berbau. Maka Anda tidak perlu khawatir tentang risiko deformasi kue atau lengketnya ke piring.

Jika Anda tidak ingin terus-menerus melumasi permukaan dengan produk yang, sebagai akibat dari perlakuan panas, tidak berubah menjadi zat yang paling berguna, Anda harus menggunakan adonan berbahan dasar mentega. Tidak menempel pada bentuknya, ternyata enak dan rapuh. Selain itu, sebagian besar resep memungkinkan Anda untuk menggunakan dasar universal seperti itu.

Masalah kedua adalah kurangnya pemanasan di oven

Sebelum memulai penyelidikan peralatan yang rusak, sangat penting untuk memutuskan kompor dari listrik. Maka perlu untuk memeriksa kondisi umum kabel dan pelindung yang terletak di lantai bangunan tempat tinggal

Jika analisis jaringan tidak menunjukkan hasil (kabel utuh dan tidak ada kontak yang longgar), ada baiknya mencari perubahan di dalam unit. Jenis kerusakan yang paling umum:

Pengaturan mode yang salah. Pastikan tombol penyesuaian berada di posisi yang benar. Seringkali sakelar sakelar tersumbat

Penting untuk membersihkan sistem dan kontak dari karat dan jelaga.
Kerusakan segel pintu. Elemen ini dirancang untuk mencegah panas keluar dari oven.

Jika sudah aus atau tidak pada tempatnya, oven tidak akan memanas hingga suhu yang tepat.
kerusakan TENA. Pemanas termoelektrik di pelat 2, atas dan bawah. Saat dipanaskan, elemen pemanas harus menyala merah. Jika gambar seperti itu tidak diamati, maka elemen tersebut telah terbakar, dan ada baiknya mengubahnya.
Kegagalan termostat. Perangkat berfungsi sebagai "penyetel" tingkat pemanasan oven, melaporkan pencapaian suhu yang diperlukan. Pada kebanyakan model, ketika termostat gagal, perlindungan diaktifkan dan oven tidak menyala.
Kegagalan papan kontrol. Pemrogram, yang terus-menerus bekerja dengan kapasitas penuh, akan rusak cepat atau lambat. Dalam hal ini, oven memanas dengan lemah atau berhenti memanas sama sekali.
Kipas rusak. Oven akan berhenti bekerja jika kipas tidak mampu menyebarkan udara panas. Anda dapat menyelamatkan situasi dengan melumasi elemen atau mengganti sistem pendingin.
Kait pintu rusak. Penutup dan segel karet dapat aus seiring waktu. Menutup pintu dengan rapat menjadi tidak mungkin, tentu saja pemanasan juga.

Tips Memanggang Adonan

• Agar adonan tidak gosong saat dipanggang dalam oven, taburi sedikit garam di bawah cetakan, letakkan lembaran asbes di bawah loyang atau ganti wajan berisi air.
• Kue tidak boleh dipanggang dengan api besar. Dalam oven yang panas, bagian luarnya akan menjadi keras, sedangkan bagian dalamnya akan tetap mentah. Untuk mencegah hal ini terjadi, Anda harus memanaskan oven terlebih dahulu, tetapi jangan memanaskannya, dan panggang kue pada suhu sedang.
• Jangan mengocok atau memindahkan loyang atau cetakan saat memanggang kue atau produk lainnya.
• Saat memanggang pai atau produk adonan apa pun, oven tidak boleh dibuka selama 10 menit pertama, karena adonan akan mengendap dan tidak menjadi luar biasa.
• Jika ada bagian kue atau kue yang mulai gosong, tutupi dengan kertas minyak.
• Anda harus tahu bahwa produk kecil tahan suhu yang lebih tinggi dan panggang lebih cepat daripada yang besar.
• Jika tidak ada termometer di dalam oven, maka kira-kira suhu dapat ditentukan dengan melemparkan sejumput tepung ke dalamnya. Jika tepung menguning, dan menjadi gelap setelah 30 detik, maka ini berarti suhu di dalam oven atau oven sekitar 220-240 derajat. Jika tepung yang dilemparkan ke dalam oven langsung hangus, maka suhunya mencapai sekitar 270-280 derajat. Ketika tepung berubah menjadi kuning secara bertahap, ini menunjukkan bahwa suhu dalam oven adalah 180-200 derajat.
• Sebelum dipanggang, produk puff pastry harus didinginkan di lemari es, tetapi tidak dibekukan.
• Letakkan produk yang sudah disiapkan di atas loyang yang dibasahi dengan air dingin, tanpa melumasinya dengan minyak.
• Adonan yang sudah dipanggang lebih mudah dikeluarkan dari cetakan jika agak dingin lalu dikeluarkan. Produk yang terbuat dari adonan dadih, yang mengembang dengan indah selama pemanggangan, cepat mengendap setelah dikeluarkan dari oven.
• Setelah kue dikeluarkan dari oven, harus disimpan di dapur, dan tidak dibawa ke dingin agar tidak mengendap. Untuk memotong kue yang rapuh, Anda perlu memanaskan pisau dengan menurunkannya ke dalam air mendidih. Kue isi akan terasa lebih enak jika disimpan setidaknya selama setengah hari.

Tips penting untuk memanggang dalam oven

Yang penting bukan hanya apa yang kita masak dalam oven, tetapi juga pemilihan suhu, hidangan yang tepat, dan mempertimbangkan hal-hal lain.

Penting juga untuk mempelajari rekomendasi pabrikan dan mengikuti aturan dasar untuk menggunakan oven gas yang ditetapkan dalam instruksi. Mungkin ada momen di dalamnya yang Anda lupakan, dan momen inilah yang bisa menjadi penyebab makanan yang dimasak tidak berkualitas.

Sebelum memasak, kami menyarankan Anda untuk tidak melupakan aturan berikut:

1. Tidak perlu menaikkan suhu hingga batasnya jika kue tidak dipanggang - ini adalah kesalahan paling umum yang dilakukan ibu rumah tangga. Kemungkinan besar, kue akan rusak karena terbakar di bagian bawah. Setiap hidangan memiliki suhunya sendiri. Misalnya, jika kuenya besar, suhunya lebih rendah dan waktunya lebih lama, dan sebaliknya. Suhu optimal adalah 180 ° C untuk kue besar dan 210 ° C untuk kue kecil.
2. Jangan letakkan loyang terlalu dekat dengan sumber panas. Jika suhu dalam oven didistribusikan dengan benar, maka Anda perlu mengatur formulir di tengah.

Model oven gas modern yang dilengkapi dengan kipas konveksi tidak memerlukan aturan khusus. Mereka memasak makanan hampir sempurna. Namun, biaya mereka jauh lebih tinggi.

Oven gas adalah teknik yang cukup andal. Jika peralatan berhenti bekerja dengan benar tanpa memanggang bagian atas atau bawahnya, tidak perlu segera memanggil spesialis. Anda dapat mulai dengan pemeriksaan yang cermat - lagipula, dalam banyak kasus, Anda dapat mengatasi masalah seperti itu sendiri.

Aturan menggunakan oven

Tidak ada tambahan. Saat menyiapkan roti, pizza, dan pai, pastikan untuk mengeluarkan semua benda asing dari oven. Bahkan panci atau loyang kecil pun melanggar distribusi aliran udara panas yang benar;
Pemanasan maksimum. Kami menyalakan gas dengan kekuatan penuh selama 15 menit, setelah itu kami mengurangi suhu ke yang diinginkan sesuai resep.Setelah 5 menit lagi, Anda bisa memasukkan roti ke dalam oven;
Lokasi yang benar. Kami menempatkan formulir dengan pai masa depan di atas panggangan oven, menempatkannya di tengah. Jadi panas akan mengalir bebas di sekitar produk, memanaskannya secara merata dari semua sisi;
Tangan dari pintu. Dalam proses memasak, lebih baik tidak melihat ke dalam oven sama sekali. Atau lihat dalam jumlah minimum, dan yang terbaik dari semuanya - melalui jendela yang dirancang khusus untuk tujuan ini. Dengan setiap pembukaan, suhu di dalam oven menurun, yang sangat tidak disukai oleh banyak jenis adonan.

Mereka bahkan bisa jatuh atau menetap! Ya, dan perhatian seperti itu berbahaya bagi daging panggang, dan kerak yang indah mungkin tidak berhasil;

Relaksasi. Oven mati, tetapi lebih baik tidak terburu-buru mengeluarkan hidangan yang sudah jadi darinya

Makanan harus berdiri sedikit dan istirahat, mencapai kondisi.

Mengapa memanggang terbakar dalam oven gas atau listrik?

Paling sering, nyonya rumah oven gas mengeluh tentang produk yang terbakar dari bawah. Dalam hal ini, kepatuhan terhadap rezim suhu, resep, dan trik rakyat kecil untuk memerangi oven nakal akan membantu.

Tetapi juga terjadi bahwa kerak atas terbakar di piring. Apa yang harus saya lakukan jika bagian atas kue terbakar di oven?

• Sesuaikan suhu ke yang lebih rendah;
• Atur ulang baki dengan pai dari panggangan atas ke tengah;
• Tutupi kerak dengan kertas timah atau kertas lembab.

Bagaimana dengan oven listrik? Ada banyak dari mereka sekarang - ukuran, bentuk, dan konfigurasi yang berbeda. Apa manfaat mereka?

Berkat pemanasan seragam di kedua sisi (atas dan bawah), konveksi dan pemanggangan, distribusi panas seragam dan suhu yang diinginkan untuk setiap hidangan individu tercapai.

Sangat nyaman bahwa oven semacam itu dilengkapi dengan pengatur waktu dan termostat, yang dengan sendirinya mempertahankan suhu yang diinginkan. Dan dalam instruksi yang disediakan oleh pabrikan, ada pelat yang nyaman dengan penjelasan tentang penggunaan mode tertentu.

Penyebab utama pembakaran dalam oven semacam itu adalah penggunaan mode ini yang tidak tepat, mereka harus dipatuhi dengan ketat. Dan juga, untuk oven gas, cara tradisional untuk meningkatkan kualitas memanggang cocok untuk oven listrik, yang akan kita bahas di bawah ini.

Rahasia suhu

Kami mengikuti resepnya. Berapa suhu yang ditunjukkan di dalamnya, pada suhu inilah kami menyiapkan hidangan;
Palet yang begitu penting

Kadang-kadang bahkan menggunakan nampan dari oven lain dapat menghalangi sirkulasi udara panas dan merusak kue-kue;
Kami memperhatikan ukurannya. Pai besar membutuhkan lebih banyak waktu untuk dipanggang, tetapi suhunya lebih rendah daripada yang kecil.

Kue-kue kecil pada suhu rendah tidak akan dipanggang, tetapi hanya kering;
berikutnya. Dalam oven gas, tingkat utama adalah yang tengah, dan kami mulai dengan itu. Nanti setelah dievaluasi proses memasaknya, kita atur ulang ke atas (kecoklatan kulitnya) atau ke bawah (bila perlu goreng bagian bawah);
suhu universal. Mode optimal adalah 180ºС, tetapi ada hidangan yang tidak mematuhi mode ini:

Pizza - 220 °С

Meringue - 140 °C

Lasagna - 200 °C

Ikan - 150-180 °С

Pai dengan isian dan hanya pai besar - 190-200 ° C

Pai kecil dan kue-kue kecil - 200-220 ° C

Ini semua tentang kompor

Fitur utama kompor gas adalah pemanas yang datang dari bawah, yang paling sulit diatur. Karena itu, jika kue di dalamnya kurang matang, meskipun dasarnya sudah hampir hitam, kemungkinan besar masalahnya adalah distribusi panas yang salah. Dalam hal ini, Anda dapat memanggil wizard atau mencoba memperbaiki sendiri situasinya. Ada beberapa cara.

• Pasang batu panggang khusus di oven gas. Rahasianya terletak pada struktur berpori dan kapasitas panas yang tinggi, pemanasan secara merata dan bertindak sebagai semacam penyangga perpindahan panas. Batu semacam itu terbuat dari tanah liat fireclay, yang digunakan untuk meletakkan tungku. Banyak pengrajin mengganti atribut ini dengan batu bata merah biasa, itu mengakumulasi panas tidak lebih buruk.
• Di bagian paling bawah kompor, Anda bisa meletakkan loyang berisi garam batu kasar. Ini akan memakan waktu sekitar satu setengah kilogram. Anda akan terkejut, tetapi garam dengan sempurna menghilangkan semua panas berlebih, sehingga memungkinkan kue untuk dipanggang secara merata. Itu dapat disimpan dalam oven gas selama bertahun-tahun tanpa rusak sama sekali. Untuk tujuan yang sama, beberapa menggunakan pasir.
• Tempatkan semangkuk air di bawah loyang. Air juga berkontribusi pada pemanasan oven gas yang merata. Dianjurkan untuk memilih wadah yang lebih besar dan lebih dalam untuk itu, jika tidak semuanya akan menguap selama pemanggangan yang lama. Namun perlu Anda ketahui bahwa cara ini lebih cocok untuk membuat kue instan.

Aturan menggunakan oven

Ada yang tidak tahu atau lupa bahwa ada aturan tertentu dalam menggunakan oven gas. Bahkan hal sepele seperti penggorengan ekstra atau anglo dapat menyebabkan kue gosong.

Jadi apa yang perlu Anda ketahui?

• Sebelum memasukkan kue ke dalam oven, semua barang yang tidak perlu harus dikeluarkan dari dalamnya agar tidak mengganggu sirkulasi aliran udara.
• Maka oven harus dipanaskan dengan baik. Anda harus mengatur suhu tertinggi dan menunggu sekitar 15 menit.
• Setelah itu, rezim suhu disesuaikan dengan yang diperlukan, dan setelah beberapa menit lagi, loyang dengan kue-kue ditempatkan di dalam oven.
• Dianjurkan untuk menempatkan loyang atau loyang itu sendiri di tengah sehingga ada cukup ruang untuk sirkulasi panas.
• Penting untuk memantau kesiapan memanggang dalam oven gas melalui jendela khusus, setelah menyalakan lampu latar. Sangat tidak diinginkan untuk membuka pintu selama memasak.
• Anda bisa mengecek kesiapan kue dengan tusuk gigi atau korek api saja. Anda perlu menusuk kue di tengah, dan jika adonan tidak lengket, maka adonan sudah matang.
• Sekarang kompor gas sudah bisa dimatikan. Jangan buru-buru mengeluarkan kue, itu harus berdiri di oven selama 5-10 menit lagi.

Rahasia suhu

Terkadang resep tidak menunjukkan suhu yang diperlukan untuk memanggang hidangan, atau rezim suhu untuk oven microwave, kompor listrik ditunjukkan. Karena itu, berguna bagi nyonya rumah yang memasak dalam oven gas untuk membiasakan diri dengan informasi berikut.

• Roti, pizza, dan pai mini dipanggang pada suhu 220 derajat.
• Untuk memasak lasagna, pai besar dengan isian, daging dalam foil, diperlukan suhu 200 derajat.
• Ikan dan daging paling baik dipanggang pada suhu 160-180 derajat.
• Meringue perlu dipanggang pada suhu 140 derajat.