Mengapa roti tidak boleh disimpan di lemari es: 3 alasan bagus

Roti jenis apa yang tidak bisa disimpan di lemari es?

Sangat sering, ibu rumah tangga memanggang roti di rumah sendiri, dan kemudian mengirimkannya untuk penyimpanan jangka panjang di lemari es atau freezer

Dalam hal ini, penting untuk diingat bahwa adalah mungkin untuk meletakkan produk roti di tempat yang dingin hanya setelah benar-benar dingin. Roti hangat, tentu saja, akan membeku, tetapi setelah dicairkan, roti itu tidak lagi cocok untuk makanan.

Juga tidak dapat disimpan di lemari es atau membekukan roti yang sudah terkena jamur. Suhu rendah tidak akan lagi menyelamatkan situasi. Selain itu, jamur (jamur roti) juga dapat menginfeksi makanan lain yang berada di dekat makanan yang dipanggang.

Cara menyimpan roti di rumah agar tidak berjamur

Dua faktor penting untuk perkembangan aktif jamur: panas dan kelembaban. Kondisi penyimpanan untuk roti dan produk roti adalah sebagai berikut:

• kebersihan tempat (tidak ada jamur, hama);
• udara kering (kelembaban tidak lebih tinggi dari 75%);
• suhu tidak lebih rendah dari +6 derajat.

Kelembaban berlebih adalah musuh utama memanggang. Oleh karena itu, roti panas yang baru dipanggang tidak dapat disimpan dalam kantong plastik atau ditempatkan dalam kotak roti tertutup. Ini berlaku untuk kue toko dan rumah. "Bata" harum dari mesin roti harus dikeluarkan dari mesin segera setelah akhir proses, didinginkan pada suhu kamar, dan baru kemudian disembunyikan untuk disimpan. Ini akan memberikan kerak renyah pada produk. Jika "bata" dibiarkan dalam wadah logam setelah dipanggang, itu akan menjadi lemas karena kondensasi dan tidak akan retak.

Agar roti tetap segar untuk waktu yang lama, Anda harus mempertimbangkan faktor-faktor ini dan menjaga kebersihan tempat kue-kue disimpan. Trik lain: produk buatan sendiri akan tetap lembut lebih lama jika Anda menambahkan telur, sayur atau mentega, susu ke dalam adonan. Semakin kaya komposisi gulungan, semakin lambat basi.

Berapa lama roti bisa disimpan di rumah?

Umur simpan roti tepung gandum hitam tanpa kemasan adalah 36 jam, dan untuk memanggang tepung terigu - 24 jam. Jika produk dibeli dalam bentuk kemasan, maka umur simpannya (sebelum dibuka) tertulis di label, bisa 72 jam. Roti sederhana bebas ragi tanpa aditif tetap lembut selama 3 hari. Tidak masuk akal untuk menyimpannya lebih lama: itu akan menjadi basi atau berjamur.

Jika kue kering mulai mengering, yang terbaik adalah membuat kerupuk darinya, yang kemudian akan berguna untuk daging cincang atau cincang untuk tepung.

Tempat menyimpan roti di dapur

Memanggang mampu menyerap berbagai aroma, sehingga tidak dapat disimpan di rumah di sebelah produk dengan bau yang kuat: teh, kopi, rempah-rempah, dan terlebih lagi di sebelah ikan, daging asap. Yang terbaik adalah mengalokasikan tempat terpisah untuk tujuan ini.

Di dapur kecil loker dapat digantung di dinding, tetapi tidak di atas kompor atau radiator. Jika dimensi meja memungkinkan, maka diperbolehkan untuk meletakkan kotak roti langsung di atasnya. Kulkas tidak cocok, di sana produknya akan cepat rusak.

Bahan apa yang digunakan untuk menyimpan roti

Roti yang baru dipanggang tidak boleh ditempatkan di bahan kedap udara, roti harus didinginkan terlebih dahulu. Agar tetap segar untuk waktu yang lama, Anda harus membungkusnya dengan bahan alami: linen atau handuk katun. Saat mencuci, mereka perlu dibilas dengan baik agar tidak ada bubuk yang tersisa. Pilihan yang sangat nyaman adalah tas kain.

Kantong kertas juga bernapas, tetapi sekali pakai. Di dalamnya, seperti di handuk, Anda bahkan bisa membungkus kue-kue panas, itu tidak akan ditutupi dengan kondensasi. Menyimpan makanan dalam wadah plastik hanya diperbolehkan jika ada ventilasi di dalamnya.

Hitam dan putih - bersama atau terpisah?

Produk yang dibuat dari tepung yang berbeda memburuk secara berbeda. Roti hitam, karena komposisi protein yang spesifik dan fakta bahwa itu asam, mengering lebih lambat. Ini lebih tahan terhadap jamur, tongkat kentang. Selain itu, roti hitam memiliki kelembapan lebih.

Karena itu, lebih baik menyimpan produk yang terbuat dari gandum dan tepung gandum hitam secara terpisah: di kompartemen yang berbeda, tas. Untuk penyimpanan, roti selalu ditempatkan dalam satu baris agar udara bersirkulasi dengan baik.

Produk mana yang tidak boleh ditempatkan di kompartemen lemari es?

Dalam kasus apa pun Anda tidak boleh meletakkan makanan yang dipanggang di mana sudah ada jejak jamur dalam cuaca dingin, ada risiko penyebarannya ke produk lain. Pemanggangan panas juga dikunci, karena dapat mempengaruhi pengoperasian kompresor dan bahkan menonaktifkannya.

Selain itu, roti yang baru dipanggang memiliki kadar air yang tinggi sekitar 50%, dan pendinginan yang cepat akan menyebabkan kelembaban lebih cepat hilang sehingga menyebabkan roti cepat basi. Dan jika produk panas juga dibungkus dalam kemasan kedap air, uap air akan mengendap di dinding kemasan dan memicu munculnya jamur dan pembusukan dengan cepat.

Semakin lambat uap air menguap, semakin lama roti tetap segar.

Semua orang memilih cara menyimpan kue kering. Ini bisa berupa lemari es, kotak roti, panci atau tas kanvas - apa pun yang lebih nyaman bagi Anda. Semua metode bagus, tunduk pada sejumlah nuansa yang diperlukan.

Namun, pilihan terbaik adalah tidak membeli kue kering untuk masa depan dan makan produk segar yang baru saja dijual. Atau panggang sendiri. Maka pertanyaan bagaimana cara mengawetkan khasiat roti akan hilang dengan sendirinya. Nah, jika Anda terkadang masih memiliki produk basi, Anda bisa memasak crouton darinya atau memberi makan burung dan hewan tunawisma.

Dari video Anda akan mengetahui apakah mungkin untuk menyimpan roti di lemari es atau freezer:

Cara melunakkan roti basi

Fitur utama dari perubahan roti selama penyimpanan adalah pengerasannya, yang terjadi karena penguapan uap air dari produk jadi. Bagaimana cara membuat roti basi menjadi lembut?

Jika disimpan dengan tidak benar, roti mulai menjadi basi setelah 10-12 jam. Dalam hal ini, rasa dan aroma produk hilang.

Sangat mungkin untuk menyegarkannya dan dengan bantuan cara-cara sederhana untuk memberikan kelembutan lagi.

Untuk menyegarkan roti basi dan membuatnya lembut kembali, itu harus dihangatkan. Ini bisa dilakukan di microwave, oven, di wajan, dengan beberapa trik.

Dalam oven.

Untuk melakukan ini, taburkan sedikit air pada roti basi dan masukkan ke dalam oven pada suhu 150 ° C selama 5 menit. Pemulihan kesegaran untuk roti gandum akan bertahan 6-9 jam, untuk roti gandum - 4-5 jam.

Anda dapat menyegarkan roti basi dengan membungkusnya dengan foil makanan terlebih dahulu, dalam hal ini waktu pemaparan meningkat - pada suhu 160-180 derajat akan menjadi 10-15 menit. Pastikan untuk membiarkan roti agak dingin sebelum mengeluarkannya dari kertas timah.

dalam microwave

Metode ini dianggap yang tercepat dan paling efektif, lebih cocok untuk roti dalam irisan - ketebalan irisan untuk pelunakan dalam microwave harus sekitar 2 sentimeter.

• Taburkan, sedikit, potongan basi dengan air dan masukkan ke dalam oven selama maksimal 60 detik, selain itu, di dalam microwave, Anda dapat meletakkan piring atau segelas air hangat di sebelah roti. Lebih baik untuk memeriksa kondisi irisan setiap 15 detik - jika tidak, Anda dapat mengeringkannya secara berlebihan, membuatnya lebih keras.Selain itu, disarankan untuk menutupnya dengan tutup microwave khusus yang terbuat dari plastik untuk mengurangi efek penguapan.
• Basahi handuk kertas dalam air dingin, peras kelebihan air darinya dan bungkus roti kering, yang kemudian dimasukkan ke dalam microwave bersama dengan handuk selama 10-20 detik.

Untuk pasangan

Pilihan termudah adalah melunakkan dalam double boiler atau slow cooker. Penting untuk menahan roti basi dalam mode operasi boiler ganda selama 1-2 menit. Jika tidak ada double boiler atau multicooker, maka Anda bisa menggunakan panci biasa. Anda perlu menempatkan irisan kering atau sepotong roti di saringan dan meletakkannya di atas panci berisi air mendidih

Penting agar air tidak menyentuh roti, jika tidak maka akan berubah menjadi massa yang lembek. Setelah menyimpan potongan basi selama 5-7 menit, diperoleh potongan roti yang cukup lembut.

Pemantauan proses yang konstan diperlukan, jika tidak produk dapat menyerap kelembapan berlebih, dan kemudian roti harus dikeringkan.

dalam penggorengan

Metode ini hampir tidak bisa disebut efektif, meskipun mungkin saja terjadi. Roti basi, seperti halnya oven dan microwave, harus sedikit dibasahi dengan air dan kemudian diletakkan di atas wajan kering yang dipanaskan dengan api kecil dan diamkan selama 1 hingga 5 menit.

Simpan roti dengan baik, jangan beli banyak-banyak agar tidak basi. Dan jika kebetulan produk tersebut masih basi, Anda perlu memastikan bahwa tidak ada tanda-tanda pembusukan lain dan melunakkannya menggunakan salah satu metode yang diusulkan.

08 April 2018
Penjaga
   
4123      

Aturan untuk menyimpan produk roti

Bagaimana cara menyimpan?

Penting untuk menggunakan lemari es dengan sangat hati-hati, penting untuk mempertimbangkan fitur-fitur produk ini, yang memengaruhi rasa dan kesegarannya.Pada suhu rendah, roti paling baik disimpan dalam kantong plastik berlubang. Anda dapat mengambil tas kain atau kemasan kertas, yang secara andal akan melindungi produk dari bau yang tidak diinginkan dan menjaga kelembaban optimal.

Anda dapat mengambil tas kain atau kemasan kertas, yang secara andal akan melindungi produk dari bau yang tidak diinginkan dan menjaga kelembaban optimal.

Beberapa orang memasukkan sejumput garam yang dibungkus kain kasa ke dalam tas, yang akan menjaga roti dari bakteri jamur, bahkan jika kulkas berhenti bekerja karena suatu alasan.

Persyaratan tabungan: berapa banyak yang dapat diterima?

Umur simpan roti tergantung pada suhu yang dipertahankan di lemari es. Di rak paling atas, itu akan diam selama sekitar tiga minggu, dan di dalam freezer selama beberapa bulan.

Apa yang bergantung pada periode ini?

Umur simpan tergantung pada beberapa faktor:

1. Kemasan. Dalam upaya untuk menunda tanggal kedaluwarsa, produsen mengemas produk dalam kertas, polietilen, dan film. Memang, metode ini mempertahankan kualitas lebih lama, roti tidak menjadi basi. Hal ini juga memungkinkan untuk menjamin kepatuhan konsumen terhadap aturan higienis transportasi dan penyimpanan di rak toko. Tetapi bahkan dalam bentuk ini, produk alami harus digunakan dalam seminggu.
2. Menggabungkan. Zat pengawet secara efektif meningkatkan waktu penggunaan, konsentrasi tinggi - hingga beberapa bulan. Roti tidak tumbuh berjamur, tetapi tidak perlu berbicara tentang manfaat dan kealamiannya. Selain itu, bebas ragi baik untuk waktu yang lebih lama. Burger lebih cepat rusak.
3. Jenis tepung. Bahan yang mengalami pemrosesan paling sedikit, yaitu penggilingan kasar, mempertahankan kesegaran lebih lama, tidak memungkinkan jamur berkembang biak.
4. Kondisi penahanan yang tidak sesuai dengan peraturan secara signifikan mengurangi umur simpan. Pertumbuhan jamur difasilitasi oleh fluktuasi kelembaban dan suhu yang tinggi.
5. Teknologi manufaktur juga penting. Jika aturan sanitasi tidak diikuti, ragi tidak menua, suhu pemanggangan terlalu tinggi atau terlalu rendah, hasilnya akan terlalu basah atau kering. Opsi pertama akan berkurang, yang kedua - akan meningkatkan pelestarian presentasi, properti konsumen.

Produk Amerika Harrys memiliki catatan umur simpan yang lama. Dapat disimpan hingga 2 bulan. Hasil ini dapat dijelaskan dengan mudah: kemasan plastik menjaganya dari paparan udara sekitar, bakteri, dan sentuhan personel.

Ini juga mengandung kalium propianat dan alkohol makanan, yang tidak memungkinkan jamur berkembang biak. Jelas bahwa pabrikan mengorbankan sifat-sifat yang berguna dan bahan-bahan alami untuk memperpanjang waktu implementasi.

Varietas lain rusak lebih cepat. Ini karena pengendapan dan reproduksi jamur berjamur. Mereka hadir di udara sekitar, pada perabot, peralatan, jadi roti yang belum dibongkar pasti akan bertabrakan dengan mereka.

Remah - tanah subur untuk kehidupan, reproduksi mikroorganisme. Setelah hanya beberapa hari, itu sudah benar-benar hancur.

Aturan untuk menyimpan produk roti

Bagaimana cara menyimpan?

Penting untuk menggunakan lemari es dengan sangat hati-hati, penting untuk mempertimbangkan fitur-fitur produk ini, yang memengaruhi rasa dan kesegarannya. Pada suhu rendah, roti paling baik disimpan dalam kantong plastik berlubang.Anda dapat mengambil tas kain atau kemasan kertas, yang secara andal akan melindungi produk dari bau yang tidak diinginkan dan menjaga kelembaban optimal.

Anda dapat mengambil tas kain atau kemasan kertas, yang secara andal akan melindungi produk dari bau yang tidak diinginkan dan menjaga kelembaban optimal.

Beberapa orang memasukkan sejumput garam yang dibungkus kain kasa ke dalam tas, yang akan menjaga roti dari bakteri jamur, bahkan jika kulkas berhenti bekerja karena suatu alasan.

Persyaratan tabungan: berapa banyak yang dapat diterima?

Umur simpan roti tergantung pada suhu yang dipertahankan di lemari es. Di rak paling atas, itu akan diam selama sekitar tiga minggu, dan di dalam freezer selama beberapa bulan.

Di mana untuk menyimpan?

Setiap nyonya rumah memiliki pendekatannya sendiri untuk masalah ini. Sebagian besar menggunakan tempat roti yang indah (kayu, logam atau plastik). Beberapa mengikuti metode nenek dan membungkus roti dengan kain alami (linen atau kanvas). Banyak orang menyimpan roti dalam kantong plastik.

Mengatakan bahwa satu cara itu benar dan yang lainnya tidak tidak layak - itu semua relatif. Di sini Anda harus memperhitungkan volume produk roti dan periode penyimpanan yang dimaksudkan. Bagaimanapun, produk roti tidak boleh disimpan lebih dari 3 hari. Meskipun roti disimpan dengan baik di lemari es selama seminggu. Sekali lagi, semuanya akan tergantung pada kondisi dan kepatuhan terhadap aturan tertentu.

Aturan penyimpanan roti

Setiap ibu rumah tangga ingin produk roti disimpan untuk waktu yang lama, tanpa menjadi basi atau berjamur, tanpa kehilangan rasanya yang kaya dan menyenangkan.Untuk ini, kondisi penyimpanan yang optimal untuk produk roti dibuat, dengan mempertimbangkan komposisi dan karakteristiknya.

Aturan utama termasuk yang berikut:

• awalnya, disarankan untuk memotong roti bukan dari tepi, tetapi dari tengah, yang mengarah pada perpanjangan umur simpan, sehingga produk akan tetap segar dan enak untuk waktu yang lama;
• disarankan untuk menyimpan roti bukan di tempat roti plastik, tetapi di linen atau kanvas: dalam kondisi seperti itu, roti akan lunak selama seminggu;
• jika produk disimpan dalam kantong plastik, lubang kecil harus dibuat di dalamnya. Kantong terpisah disiapkan untuk setiap roti;
• kue-kue segar ditempatkan dalam mangkuk yang dalam dengan penutup, yang harus benar-benar bersih dan kering;
• untuk meningkatkan umur simpan kue, disarankan untuk meletakkan apel segar atau sepotong kentang di sebelahnya.

Umur simpan roti: faktor apa yang mempengaruhi umur simpan

Potrebiteli.Guru > Produk > Umur simpan > Umur simpan roti: faktor apa yang mempengaruhi umur simpan

Bermacam-macam produk roti dan roti di toko sangat luas.

Sayangnya, tidak semua produsen dengan hati-hati menunjukkan semua informasi yang diperlukan pada kemasan: nomor batch, tanggal pembuatan, tanggal akhir, dan tanggal kedaluwarsa.

Apa yang memengaruhi waktu penyimpanan?

Pembaca yang budiman!

Artikel kami berbicara tentang cara umum untuk menyelesaikan masalah hukum, tetapi setiap kasus adalah unik. Jika kamu ingin tahu

cara mengatasi masalah Anda dengan tepat - hubungi melalui telepon:

8 (499) 350-77-34 — Moskow8 (812) 309-87-31 — St. PetersburgKonsultasi gratis — Rusia

atau jika lebih nyaman bagi Anda, gunakan formulir konsultan online!

Semua nasihat hukum gratis.

Umur simpan produk roti tergantung pada:

1. Kemasan. GOST R 53072 - 2008 wajib mengemas roti. Kertas, tas, plastik digunakan sebagai kemasan. Keuntungan dari metode ini adalah kebersihan dan peningkatan waktu penyimpanan. Misalnya, roti gandum hitam harus disimpan tidak lebih dari 5 hari, dan roti hingga enam bulan.
2. Komposisi. Tanpa pengemasan yang tepat, roti akan cepat basi. Untuk roti panjang - sehari, roti hitam - 36 jam, putih - 45 jam, gandum hitam - tidak lebih dari 12 hari. Oleh karena itu, di toko roti, produsen menambahkan pengawet, pengental dan pengemulsi, yang memperpanjang siklus hidup. Untuk menjaga kesehatan dan kesehatan kerabat, tidak disarankan membeli roti dengan masa simpan lebih dari 2 minggu. Dan idealnya, lebih baik memasak roti di rumah.

Cara menyimpan

Umur simpan mulai dihitung sejak produk meninggalkan oven.

Kondisi penyimpanan yang optimal adalah sekitar 25 ° C pada kelembaban 75% di tempat yang kering dan berventilasi.

Penting untuk diketahui: jika syaratnya tidak terpenuhi, roti menjadi basi, bisa berjamur. Cocok untuk penyimpanan:

Cocok untuk penyimpanan:

• Kain alami. Misalnya, linen atau handuk katun. Mereka dengan sempurna melewatkan udara dan roti selama penyimpanan seperti itu tidak akan pernah berjamur;
• Kantong kertas. Mereka memberikan umur simpan yang lama dan kerak yang renyah. Hal utama adalah tidak menutup rapat;

Tip: Produk roti tidak boleh disimpan dalam kemasan plastik yang dibeli.

• Kemasan polietilen. Roti harus dipindahkan ke kantong baru, meninggalkan lubang untuk ventilasi. Untuk menghindari pembentukan kondensasi dan cetakan;
• Kotak roti. Itu harus dirawat secara teratur dengan larutan cuka dan dikeringkan secara menyeluruh;
• Kulkas.Suhu rendah melindungi dari jamur. Kerugian dari penyimpanan tersebut mungkin kekakuan sementara produk. Tetapi pada suhu kamar, properti akan dipulihkan;
• Pot enamel dan wadah plastik. Dengan metode ini, diperlukan ventilasi dan tempat penyimpanan yang kering.

Untuk penyimpanan roti jangka panjang, ada baiknya memotongnya menjadi dua. Setelah memotong jumlah yang diperlukan, hubungkan dua bagian dan taruh di tempat penyimpanan.

Jadwal pelaksanaan

Waktu penjualan produk roti di toko tergantung pada jenis tepung:

• 36 jam dari gandum hitam atau gandum hitam;
• hari dari gandum;
• 16 jam untuk produk dengan berat tidak lebih dari 200 gr.;
• 72 jam untuk roti kaya dalam satu paket.

Saat membeli roti di toko, Anda harus memperhatikan parameter berikut:

• kerak harus mengkilap dengan sedikit kilau tanpa area yang terbakar;
• lembut saat disentuh;
• permukaan tanpa retak;
• baunya menyenangkan.

Roti kadaluwarsa paling sering dikembalikan ke pabriknya, yang menggilingnya menjadi remah. Setelah menyaring dan menerima remah roti.

Di rumah, roti kadaluarsa hanya boleh dimakan jika bebas dari jamur dan jamur lainnya. Selain pemeriksaan visual, keberadaan jamur juga dapat dideteksi dengan bau. Jika jamur ditemukan, roti harus dibuang, dan tempat penyimpanan harus didesinfeksi.

Untuk fakta menarik tentang roti, lihat video berikut:

Perhatian!

Karena perubahan undang-undang baru-baru ini, informasi dalam artikel bisa jadi sudah ketinggalan zaman! Pengacara kami akan memberi tahu Anda secara gratis - tulis pertanyaan dalam formulir di bawah ini:

Cara menyimpan roti di rumah

"Roti adalah kepala dari segalanya", "Roti dan air adalah makanan sehat", "Tidak ada makan malam tanpa roti" - peribahasa Rusia tentang roti menunjukkan sikap hormat dan hormat terhadap produk yang berharga ini.Roti disebut "ayah" dan "pencari nafkah", dan rumah yang tidak berbau kue dianggap miskin.

Roti disembah seperti matahari, dan pada zaman dahulu ia menggantikan emas. Orang-orang selalu dengan hati-hati menyimpan roti, simbol kemakmuran dan kemakmuran, berusaha untuk tidak berjamur dan basi, karena membuang "ayah" dan "pencari nafkah" dianggap sebagai dosa besar.

Banyak cara untuk menyimpan roti dengan benar datang kepada kami dari Rusia Kuno, jadi mengapa tidak menggunakannya?

Bagaimana cara menyimpan roti di rumah?

Nenek moyang kita membungkus roti dengan handuk linen atau kain linen - cara ini mempertahankan kesegaran dan rasanya untuk waktu yang lama.

Beberapa ibu rumah tangga tahu rahasia khusus tentang cara terbaik untuk menyimpan roti agar tidak ada remah yang hilang.

Mereka akan meletakkan roti di kain putih atau kertas agar tetap lembut dan empuk sepanjang minggu, sehingga setiap keluarga akan selalu memiliki makanan panggang segar tanpa kerumitan oven setiap hari.

Berapa lama Anda bisa menyimpan roti tanpa menggunakan kain dan kertas?

• Cara yang bagus adalah dengan kantong plastik yang membuat lubang, tetapi tidak disarankan untuk menggunakan kantong untuk kedua kalinya. Roti yang dibungkus plastik tetap lembut selama lima hari.
• Kue-kue segar dapat disimpan dalam wajan tertutup rapat jika Anda memasukkan apel ke dalamnya - dalam hal ini, roti yang harum dan lembut akan menyenangkan Anda setidaknya selama 2-3 hari.
• Potong roti bukan dari tepi, tetapi dari tengah, lalu hubungkan kedua bagian dengan irisan - ini adalah salah satu cara paling efektif untuk menjaga roti tetap segar dan enak.

Bagaimana cara menyimpan roti di dalam kotak roti?

Nenek kami tahu di mana menyimpan roti di dapur - di kotak roti, tentu saja, karena tidak ada kantong plastik yang dapat menggantikan gadget dapur yang berharga ini.

Keranjang roti terbuat dari plastik, kayu dan stainless steel, dan bahan terbaik untuk mereka adalah logam, karena memiliki sifat termal yang baik dan tidak menyerap bau.

Plastik tidak tahan lama, dan kotak roti kayu harus dirawat dengan hati-hati agar tidak lembab.

Untuk itu, disarankan untuk membeli tempat roti dengan dua atau tiga bagian, dan jika Anda memiliki model biasa, simpan roti di dalam kantong plastik. Dianjurkan untuk mengeluarkan remah-remah dari keranjang roti setiap hari, dan seminggu sekali harus dicuci dan dikeringkan dengan baik.

Memasukkan sepotong kecil gula, irisan apel atau kentang yang sudah dikupas ke dalam kotak roti dapat mengurangi kelembapan dan memperpanjang umur roti.

Bisakah roti disimpan di lemari es?

Jika Anda membeli banyak roti atau perlu pergi selama beberapa hari, Anda dapat meninggalkan roti dengan aman di lemari es. Pada suhu rendah, kue kering tidak mudah berjamur dan tetap segar untuk waktu yang lama, jika Anda mengikuti beberapa aturan.

Di lemari es, lebih baik menyimpan roti dalam kantong plastik berlubang, dalam kantong kain atau kemasan kertas, yang secara andal melindungi produk dari aroma asing dan menjaga kelembaban optimal.

Jika Anda memasukkan sejumput garam ke dalam kain tipis di setiap kantong, itu tidak akan menjadi "mangsa" bakteri jamur, bahkan jika lemari es dimatikan. Untuk freezer, lebih baik memotong roti menjadi beberapa bagian dan mengemasnya dalam beberapa bagian.

Sangat tidak disarankan untuk menyimpan produk roti yang sudah mulai rusak di lemari es, jika tidak jamur akan menyebar ke produk lain. Juga tidak layak dimasukkan ke dalam lemari es makanan yang dipanggang panas karena kompresor mungkin gagal.

Yang terbaik adalah menyimpan roti yang dibungkus dengan serbet linen di kulit kayu juniper atau birch, karena bahan-bahan ini adalah antiseptik alami yang sangat baik.

Cobalah untuk tidak membeli atau memanggang roti untuk masa depan, dan kemudian tidak akan ada masalah di mana mendapatkan kue-kue segar dan lezat setiap hari.

Apakah freezer cocok untuk ini?

Juga, dingin mencegah penguapan kelembaban, yang memiliki efek menguntungkan pada kualitas produk. Dipercaya bahwa roti dapat tetap segar di dalam freezer selama tiga hingga lima bulan, tetapi sejumlah kondisi harus diperhatikan agar tidak merusaknya.

Bagaimana cara menyimpan di freezer?

1. Roti harus dibagi menjadi beberapa bagian yang diperlukan untuk sekali makan, karena tidak disarankan untuk membekukan kembali roti.
2. Produk harus dibungkus rapat dengan foil, cling film, kemasan polipropilen atau perkamen.
3. Lepaskan kemasan hanya setelah pencairan selesai.
4. Lebih baik membekukan roti segar untuk mendapatkan yang sama setelahnya (basi akan tetap basi bahkan setelah dibekukan).
5. Keluarkan dua jam sebelum digunakan, karena Anda perlu mencairkannya pada suhu kamar.

Risiko makan roti kadaluarsa

Sementara beberapa jenis jamur mungkin aman untuk dimakan, tidak mungkin untuk mengetahui jamur mana yang menyebabkan jamur pada roti Anda. Oleh karena itu, sebaiknya jangan makan roti berjamur, karena dapat merusak kesehatan Anda.

Bentuk jamur yang paling umum pada roti adalah:

• Rhizopus
• penisilium
• Aspergillus
• Mucor
• Fusarium

Beberapa jenis jamur menghasilkan mikotoksin, yaitu racun yang berbahaya jika tertelan atau terhirup.Mikotoksin dapat menyebar ke seluruh roti, jadi jika Anda melihat jamur di satu sisi roti, Anda harus membuang seluruh roti.

Mikotoksin dapat menyebabkan sakit perut dan menyebabkan masalah pencernaan. Mereka juga dapat membunuh bakteri usus, yang dapat menyebabkan sistem kekebalan melemah dan peningkatan risiko penyakit.

Terlebih lagi, beberapa mikotoksin, seperti aflatoksin, dapat meningkatkan risiko kanker tertentu jika Anda makan dalam jumlah besar.

? 4 alasan utama

? Menyimpan roti di lemari es tidak disarankan karena beberapa alasan:

1. Bau asing dari makanan lain, terutama daging dan ikan. Memanggang memiliki struktur sedemikian rupa sehingga langsung menyerap bau dari lingkungan luar.
2. Kehadiran ragi dalam memanggang dapat merusak rasa produk di sekitarnya.
3. Risiko cetakan. Seringkali roti dibeli dalam kemasan tertutup untuk digunakan di masa mendatang. Ketika ditempatkan di lemari es, itu akan cepat berjamur karena tingkat kelembaban yang meningkat. Jika bahkan sedikit jamur muncul pada roti, maka ini akan menyebabkan infeksi pada produk lain.
4. Roti hangat yang baru dipanggang dapat merusak kompresor. Uap yang keluar menciptakan kondensasi dan merusak produk lainnya.

? Video - di mana tempat terbaik untuk menyimpan roti agar tetap segar untuk waktu yang lama