Mengapa orang dewasa tidak boleh minum susu: memisahkan fakta dari mitos

Cara Penggunaan

Agar produk susu bermanfaat bagi tubuh, Anda perlu mengingat aturan penggunaannya. Ini akan membantu menghindari kesalahan dan konsekuensi yang tidak menyenangkan.

dewasa

Pertama-tama, perlu diingat bahwa susu adalah produk utuh, jadi Anda harus meminumnya tanpa mencampurnya dengan aditif dan pemanis. Waktu terbaik untuk mengonsumsi produk susu adalah di antara waktu makan. Dokter merekomendasikan minum 2 jam sebelum makan dan 2 jam setelahnya. Menggunakannya bersama dengan makanan lain dapat menyebabkan gas dan kembung. Aturan umum apa yang dapat dibedakan:

• Susu rebus diminum panas atau hangat. Produk yang didinginkan berkontribusi pada pelepasan racun dalam tubuh, yang mengarah pada proses inflamasi dan patologi saluran pencernaan.
• Produk susu sehat dalam jumlah sedang. Untuk menstabilkan keadaan tubuh, Anda perlu minum tidak lebih dari 3 gelas susu sehari.
• Rempah-rempah akan membantu menyerap komponen nutrisi minuman. Misalnya kunyit atau jahe. Rempah-rempah harus ditambahkan dalam jumlah kecil ke dalam susu, aduk rata sampai benar-benar larut.
• Untuk mencegah pembentukan busa dalam minuman selama persiapan, Anda perlu merebusnya di atas api sedang dan sesekali diaduk.
• Dilarang menggabungkan produk dengan buah-buahan atau beri. Bersama dengan mereka, praktis tidak diserap dalam tubuh dan tidak memiliki efek positif.

Penting! Minuman tersebut dapat dikonsumsi sepanjang hari. Di pagi hari, ini membantu untuk menghibur dan mengisi ulang energi.

Di malam hari, dengan tambahan jahe atau kunyit, ia memiliki efek relaksasi dan menenangkan.

5 argumen "untuk"

Susu dianggap salah satu yang paling produk yang bermanfaat karena adanya komposisi kompleks besar asam amino esensial, vitamin, elemen makro dan mikro yang berharga.

Manfaat utama menggunakannya adalah:

Memperkuat tulang dan gigi. Produk susu kaya akan kalsium, magnesium, fosfor, serta "protein struktural" esensial

Zat inilah yang memastikan normalisasi metabolisme mineral dan pemeliharaan kepadatan tulang, yang sangat penting. untuk orang tua usia. Telah terbukti bahwa kekurangan susu dan produk susu menyebabkan perkembangan awal osteoporosis (penurunan kepadatan tulang), yang meningkatkan risiko patah tulang beberapa kali.

Penyakit ini, menurut data ilmiah, terjadi pada setiap wanita ke-3 dan setiap pria ke-12 setelah usia 50 tahun. Minum 200-400 ml susu per hari dapat mencegah perkembangan kondisi ini. Penting juga untuk dicatat bahwa menurut para ilmuwan Brasil, anak-anak yang susunya memainkan peran yang tidak signifikan lebih mungkin menderita lesi karies pada gigi.

Mempertahankan berat badan yang memadai. Susu, menurut para ilmuwan, bahkan karena kandungan sejumlah besar lemak, tidak menyebabkan obesitas, tetapi, sebaliknya, mendorong penurunan berat badan. Tren ini dikaitkan dengan banyak mekanisme: perkembangan cepat rasa kenyang karena perubahan kadar hormonal, aktivasi enzim pankreas, membungkus perut, dan peningkatan impuls aferen ke "pusat kenyang" otak. Juga, susu kaya akan asam linoleat, yang mencegah pembentukan depot lemak dalam tubuh dan mengaktifkan proses lipolisis. Oleh karena itu, pendapat bahwa produk susu tidak boleh dimakan selama penurunan berat badan adalah mitos.

Pencegahan kanker kolorektal. Studi ilmiah mencatat efektivitas susu dalam pencegahan kanker kolorektal - degenerasi ganas sel-sel usus besar dan rektum. Konsumsi produk susu dapat mengurangi risiko pengembangan patologi, menurut penelitian, sebesar 10%. Peran utama dalam menekan proliferasi sel ganas diberikan pada komponen antioksidan, serta kalsium dan vitamin D.

Mengurangi risiko kematian kardiovaskular. Susu memiliki efek kompleks pada semua komponen sindrom metabolik: susu mengurangi berat badan (karena jaringan adiposa), menormalkan metabolisme kolesterol dan fraksinya, glukosa, dan insulin. Karya ilmiah menunjukkan bahwa konsumsi susu berbanding terbalik dengan kejadian patologi kardiologis.

Pencegahan diabetes. Komponen aktif susu dapat mengganggu metabolisme glukosa-insulin: mereka meningkatkan sensitivitas reseptor insulin yang terletak di membran otot dan sel jaringan adiposa.

Kandungan zat paling berharga dalam susu disajikan dalam tabel.

Komponen	Volume dalam 100 g susu	Persentase tunjangan harian yang direkomendasikan
Kalsium	113 mg	11 %
folat	5 mcg	1 %
Magnesium	9,83 mg	3 %
Fosfor	84 mg	10 %
Kalium	131 mg	4 %
Vitamin A	46 mcg	6 %
Vitamin B12	0,45 mcg	7 %
Seng	0,36 mg	5 %
protein hewani	3 g	6 %

Susu memiliki dasar ilmiah yang berbobot dari sifat positif yang terbukti dalam kaitannya dengan tubuh manusia.

MITOS 6. Sapi diobati dengan antibiotik, yang kemudian tertinggal di dalam susu.

Sapi yang sakit memang dirawat dengan antibiotik, tetapi mereka selalu dipisahkan dari kawanan utama, diperah secara terpisah, dan setelah pemerahan sistem dicuci bersih dan susunya dibuang sehingga antibiotik tidak masuk ke dalam batch untuk dikirim ke pabrik. . Pengenalan sapi pulih ke dalam kawanan utama terjadi 2-3 bulan setelah penarikan obat dari darah dengan kontrol wajib keberadaan antibiotik dalam susu mereka.

Susu dengan antibiotik tidak dapat masuk ke produk dari produsen yang bertanggung jawab yang peduli dengan reputasi mereka dan kesehatan konsumen. Ketika susu mentah diterima di pabrik, setiap batch diuji antibiotik, dan indikator ini tidak boleh melebihi 0, jika tidak, susu akan dikirim kembali ke peternakan.

Mitos tentang susu Apa kenyataannya?

Susu dan produknya merupakan salah satu sumber protein hewani yang terbaik dan termurah. Namun, ada mitos yang berbeda tentang mereka. Namun, argumentasi penentang susu seringkali tidak berdasar, banyak fakta di luar konteks. Pertama-tama, ada berbagai mitos yang tidak berdasar, yang sebagian besar diuraikan di bawah ini.

Mitos #1 – Susu tidak baik untuk manusia

Mitos #1
Tubuh manusia paling mudah menyerap jumlah kalsium yang dibutuhkan dari susu sapi. Bentuk paling umum dari intoleransi susu adalah apa yang disebut "intoleransi laktosa", yang terjadi rata-rata hanya pada 2-10% populasi.

Mitos #2 – Susu dan produknya adalah sumber dari banyak komplikasi kesehatan.

Mitos #2
Kalsium, yang merupakan sumber penting produk susu, diperlukan untuk pergerakan otot, transmisi impuls saraf, dan memastikan pembekuan darah yang tepat.Selain itu, susu juga mengandung berbagai vitamin seperti A, D, B12 dan B1, serta selenium, yang memperlambat proses penuaan dan membantu melindungi sistem kekebalan tubuh.

Mitos #2
Produk susu membantu memperbaiki gangguan pencernaan, melindungi dari infeksi gastrointestinal, atau, misalnya, memperbaiki kondisi kulit. Orang yang alergi susu sapi sebaiknya tidak minum susu sapi atau mengonsumsi produk susu lainnya. Namun beberapa penderita alergi ini mentoleransi susu sapi. Sebaliknya, ada orang yang tidak alergi terhadap protein susu, tetapi hanya tidak toleran terhadap gula susu (laktosa).

Mitos #2
Susu menciptakan lapisan pelindung (emulsi lemak dan air) pada selaput lendir saluran pencernaan, yang terurai menjadi nutrisi penting setelah periode pencernaan yang sangat singkat. Profesional kesehatan merekomendasikan minum dua porsi susu (0,5 L) untuk anak usia 2 hingga 8 tahun dan 3 hingga 4 porsi susu per hari (0,75 hingga 1,0 L) untuk anak berusia 9 tahun ke atas hingga 13 tahun.

Mitos nomor 3 - susu segar lebih sehat daripada yang dibeli di toko

Mitos #3
Susu menciptakan lapisan pelindung (emulsi lemak dan air) pada selaput lendir saluran pencernaan, yang terurai menjadi nutrisi penting setelah periode pencernaan yang sangat singkat. Profesional kesehatan merekomendasikan minum dua porsi susu (0,5 L) untuk anak usia 2 hingga 8 tahun dan 3 hingga 4 porsi susu per hari (0,75 hingga 1,0 L) untuk anak berusia 9 tahun ke atas hingga 13 tahun.

Mitos #4 – Intoleransi laktosa dan alergi adalah hal yang sama.

Mitos #4
Ada perbedaan mendasar antara intoleransi makanan dan alergi makanan dalam mekanisme terjadinya dan penyebab gangguan. Intoleransi laktosa adalah reaksi tubuh terhadap salah satu komponen susu, laktosa. Penyebabnya adalah kurangnya enzim laktase di usus halus. Jadi bukan alergi. Yang perlu Anda lakukan adalah memilih produk susu dengan lebih sedikit laktosa dan masalahnya akan hilang.

Mitos #5 – Konsumsi susu yang berlebihan dapat menyebabkan osteoporosis.

Mitos #5
Dan sebaliknya! Produk susu merupakan sumber utama kalsium, yang penting untuk mencegah osteoporosis (penipisan jaringan tulang). Kalsium dibutuhkan oleh tubuh untuk pertumbuhan dan penguatan tulang sepanjang hidup.

Mitos #6 - Pengawet ditambahkan ke susu

Mitos #6
Jangan menambahkan. Memang, susu penyimpanan jangka panjang diproses dengan pemanasan cepat konstan (1-3 detik) hingga suhu tinggi (hingga 180 derajat Celcius). Metode ini disebut pengolahan susu suhu tinggi. Dengan demikian, semua mikroorganisme dan sporanya dihancurkan, yang tidak dapat menyebabkan pembusukan susu.

Mitos #7 – Vitamin hilang saat susu dipanaskan.

Mitos #7
Vitamin tidak hilang saat susu dipanaskan. Susu adalah sumber vitamin A, D dan vitamin B, yang dihancurkan oleh udara dan cahaya, dan bukan oleh pemanasan. Sebagian kecil vitamin (maks. 10%) hilang selama homogenisasi, yaitu susu skim. Namun, susu penuh dengan vitamin dan mineral yang dibutuhkan tubuh setiap hari.

Bagaimana susu dicerna ketika ada masalah perut

Kami belajar bagaimana proses pencernaan susu terjadi di perut orang sehat, di mana tingkat keasaman lambung normal. Sekarang mari kita coba mencari tahu apa yang terjadi ketika susu masuk ke perut seseorang yang menderita intoleransi laktosa genetik, dan mereka yang perutnya tidak sehat. Ada dua skenario.

Opsi 1: keasaman jus lambung berkurang atau tidak ada asam klorida sama sekali

Ketika seseorang memiliki keasaman lambung yang rendah, maka susu di perut tidak dicerna (tidak mengental), dan penyakit ini disebut intoleransi laktosa. Pada orang sehat, susu di lambung mengalami proses primer dan kemudian masuk ke usus. Tanpa mendapat pengobatan utama, susu pasien masuk ke usus tidak berubah, di mana pada prinsipnya proses curdling normal tidak bisa lagi dilalui.

Apa yang terjadi. Pada keasaman nol, susu mengalami proses mengental bukan di perut, tetapi dihancurkan oleh mikroflora usus. Konsekuensi yang tidak menyenangkan dari ketidakmampuan untuk mencerna susu di perut adalah pembentukan gas yang kuat, penurunan fungsi sistem pencernaan dan sendawa dengan rasa telur busuk.

Apa yang harus dilakukan. Alih-alih susu, gunakan kefir rendah lemak, lebih disukai 1%. Semakin rendah keasaman jus lambung, semakin sedikit manfaat konsumsi susu murni.

Opsi 2: keasaman jus lambung meningkat

Apa yang terjadi. Susu selama mengental mengambil sebagian besar asam di perut. Dengan demikian, keasaman total jus lambung menurun untuk sementara waktu.Efek penetralan susu dan roti putih seperti itu diketahui oleh setiap maag yang meredakan serangan rasa sakit yang disebabkan oleh peningkatan sekresi asam klorida dengan produk ini. Susu paling baik diminum hangat.

Apa yang harus dilakukan. Lebih baik menahan diri dari kefir dan ryazhenka, gunakan keju cottage panggang, misalnya, Anda bisa memasak casserole.

Apakah buruk bagi orang dewasa untuk minum susu?

Semuanya adalah individu. Ya, seiring bertambahnya usia, kemampuan tubuh manusia untuk menyerap susu semakin berkurang. Ini disebabkan oleh fakta bahwa enzim yang dibutuhkan untuk pencernaannya diproduksi dalam jumlah yang lebih kecil pada orang dewasa. Kadang-kadang sampai pada titik di mana beberapa benar-benar kehilangan kemampuan mereka untuk mencerna susu. Tetapi yang terakhir ini tidak berlaku untuk semua orang.

Jika semuanya baik-baik saja dengan pencernaan susu, maka Anda dapat meminumnya dengan aman. Ada banyak alasan mengapa asupan susu secara teratur baik untuk segala usia. Ini adalah sumber vitamin, asam amino dan kalsium. Susu mengandung lebih dari 200 zat organik dan mineral, serta 9 asam amino yang tidak disintesis dalam tubuh kita, tetapi sangat diperlukan.

1 liter susu dengan kandungan lemak biasa (3,2%) mampu memenuhi kebutuhan harian orang dewasa akan kalsium, fosfor dan vitamin A, serta setengah dari kebutuhan protein dan seperempat dari kebutuhan lemak (normal dari ).

Agar sapi diperah terus-menerus, ia dipompa dengan hormon.

Untuk memerah susu sapi, hormon tidak berguna baginya.

Aturan utama bisnis peternakan modern adalah formula sederhana: kondisi nyaman untuk sapi - lebih banyak susu. Diet seimbang, ventilasi yang baik, pembersihan berkualitas tinggi, vaksinasi, tidak adanya orang, keheningan - hanya ini yang dibutuhkan sapi untuk memberi susu.

"Pembersihan", menghitung kalori dan tidak ada susu. Ahli gizi Elena Motova - tentang mitos dan stereotip tentang nutrisi

Peternakan modern memiliki sistem pemerahan otomatis. Berkat mereka, susu tidak bersentuhan dengan tangan pemerah susu dan udara, dan karenanya tidak terkontaminasi. Susu mengalir melalui pipa-pipa dari sistem pemerahan langsung ke kaleng-kaleng, di mana ia didinginkan, kemudian dikirim ke pabrik dengan truk susu khusus.

Semakin murni susu, semakin aman dan baik, semakin mahal harganya. Ini adalah tujuan dari setiap bisnis susu. Pabrik yang teliti akan dengan cepat berhenti bekerja dengan pemasok, menerima bahan baku yang buruk darinya, yang harus selalu dikembalikan, kehilangan pesanan dari rantai ritel.

Sekarang produksi susu berkembang secara intensif di Rusia, ada persaingan yang sehat dan tidak akan sulit bagi pabrik untuk menemukan pemasok bahan baku baru. Oleh karena itu, pemasok adalah yang pertama tertarik pada keamanan dan kualitas susu.

Jenis produk susu

Ada beberapa pendekatan untuk sistematisasi produk susu fermentasi. Yang paling umum adalah klasifikasi berdasarkan jenis fermentasi:

1. Produk fermentasi asam laktat. Bakteri memecah gula susu untuk membentuk asam laktat, kasein mengendap dalam bentuk serpihan. Penyerapan zat tersebut, jika dibandingkan dengan susu, jauh lebih tinggi. Kelompok ini meliputi: keju cottage, krim asam, yogurt, susu panggang fermentasi, susu kental, katyk, ayran, bola salju.
2. Produk fermentasi campuran. Seiring dengan asam laktat, karbon dioksida, alkohol, dan sejumlah asam volatil terbentuk, yang juga memastikan penyerapan semua nutrisi dengan baik. Produk dalam kategori ini adalah: kefir, koumiss, shubat.

Dengan demikian, jangkauan produk susu fermentasi cukup luas.Tergantung pada jenis fermentasi, mereka menerima sifat konsumen yang berbeda.

Manfaat dan bahaya susu bagi manusia

Mitos 1: Yang terbaik adalah minum susu skim.

Manfaat susu skim sangat dilebih-lebihkan. Studi terbaru menunjukkan bahwa orang yang minum susu penuh lemak tidak memiliki risiko lebih tinggi terkena serangan jantung atau diabetes dibandingkan mereka yang minum susu skim atau produk susu.

Selain itu, ada bukti bahwa susu penuh lemak mengurangi risiko obesitas. Alasannya sederhana: asam lemak tertentu dalam produk susu membuat Anda merasa kenyang.

Ketika Anda memilih susu, yogurt, atau keju dengan sedikit lemak, Anda tidak merasa cukup kenyang dan mulai makan lebih banyak. Lemak dalam susu juga membantu Anda menyerap nutrisi penting dengan lebih baik seperti vitamin A dan D, serta banyak asam lemak.

Mitos 2: Susu meningkatkan produksi lendir dalam tubuh.

Susu dan produk susu tidak meningkatkan lendir di tenggorokan dan hidung dan tidak memperburuk gejala pilek. Hidung tersumbat setelah susu adalah mitos yang hanya ada di kepala Anda.

Di antara mereka yang minum susu saat pilek, gejala seperti batuk dan pilek tidak lebih terasa dibandingkan mereka yang tidak minum susu.

Menariknya, hanya mereka yang percaya bahwa susu mengarah pada pembentukan lendir yang berbicara tentang sekresi besar.

Mitos 3: Semakin banyak Anda minum susu, semakin kuat tulang Anda.

Data tentang khasiat susu untuk memperkuat tulang agak kontradiktif.

Sebagai contoh, sebuah studi tahun 2015 menunjukkan bahwa orang paruh baya yang mengonsumsi suplemen kalsium atau menerima banyak kalsium dari makanan mereka mengalami patah tulang setidaknya sesering mereka yang mengonsumsi lebih sedikit kalsium.

Sejauh ini, tidak ada cukup bukti bahwa suplemen kalsium membantu mencegah patah tulang. Kesehatan tulang tergantung pada banyak faktor lain: cukup vitamin D3, vitamin K2, magnesium, tingkat lemak dalam makanan, serta aktivitas fisik seseorang.

Berjalan, berlari, menari, serta latihan keseimbangan seperti yoga juga sangat mempengaruhi kekuatan tulang kita.

Mitos 4: Kebanyakan orang tidak toleran laktosa.

Tubuh manusia dapat beradaptasi untuk menoleransi susu dengan lebih baik. Bahkan bagi mereka yang tidak toleran laktosa, gejala jarang muncul dengan sejumlah kecil produk susu, terutama jika Anda memakannya dengan makanan lain.

Seperti yang dijelaskan para ahli, setiap racun atau makanan memiliki takarannya masing-masing. Dalam kasus laktosa atau susu, gejala muncul pada dosis tertentu, dan ini biasanya lebih dari satu gelas.

Jika Anda minum susu secara teratur, tubuh Anda akan terbiasa mencerna laktosa, meskipun Anda awalnya memiliki gejala intoleransi.

Jika Anda masih terganggu oleh gejala yang tidak menyenangkan, bicarakan dengan dokter Anda tentang bagaimana Anda dapat memperkenalkan produk susu dengan aman untuk menghindari ketidaknyamanan perut.

Siapa yang berhak atas susu untuk bahaya?

Menurut keputusan Kementerian Tenaga Kerja, susu dikeluarkan saat bekerja di fasilitas berbahaya dan sangat berbahaya. Daftar zat dan kondisi yang mendefinisikan produksi sebagai berbahaya telah dipublikasikan di situs web kementerian. Ini memiliki 973 item dan terdiri dari tiga bagian.

Faktor risiko kimia termasuk paparan zat berikut:

• Senyawa logam, seperti aluminium, tungsten, besi, kalium, kalsium, kobalt, magnesium, tembaga, merkuri;
• Gas beracun seperti nitrogen, amonia, belerang;
• Non-logam, seperti bauksit, boron, brom, yodium, silikon, selenium, belerang, fosfor;
• Senyawa alifatik - bensin, minyak tanah, butana, metana;
• Hidrokarbon, produk minyak;
• Turunan halogen;
• Alkohol;
• Asam organik - akrilik, asetat;
• Aldehid;
• zat aromatik;
• Oksida dan peroksida organik;
• pewarna;
• Polimer sintetis;
• pestisida.

Faktor biologis bekerja dengan mikroorganisme, obat dengan produsen dan patogen. Dan radiasi radioaktif merupakan faktor risiko.

Jadi, susu adalah hak setiap orang yang bekerja dengan kosmetik, cat, parfum, dalam metalurgi dan produksi minyak, di lokasi konstruksi, pabrik farmasi, pabrik furnitur, dll.

Apakah mungkin untuk minum susu?

Mitos 5: Makanan lain mengandung lebih banyak kalsium daripada susu

Banyak makanan yang mengandung kalsium. Selain susu dan produk susu, kalsium ditemukan dalam sayuran berdaun hijau, kacang-kacangan, dan polong-polongan. Dan meskipun beberapa di antaranya mengandung lebih banyak kalsium daripada susu, tidak semua kalsium diserap oleh tubuh kita dengan cara yang sama.

Faktanya banyak makanan nabati mengandung zat seperti oksalat dan asam fitat yang mengikat kalsium dan mengganggu penyerapannya.

Susu, di sisi lain, mengandung vitamin D dan laktosa, yang keduanya meningkatkan penyerapan kalsium.

Mitos 6: Semua produk susu memiliki vitamin dan mineral yang sama.

Susu dan yogurt memiliki nilai gizi lebih dari keju dan krim.

Keju menempati posisi tengah antara krim dan susu dan memiliki lebih banyak nutrisi daripada krim, tetapi tidak kaya vitamin D seperti susu.

Namun, keju adalah sumber kalsium dan protein yang baik, meskipun lebih rendah magnesium dan vitamin D, yang diencerkan dengan lemak.

Mitos 7: Merebus susu merampas semua nutrisinya.

Meskipun susu mentah, yang diperoleh langsung dari sapi, perlu direbus untuk menghilangkan bakteri berbahaya, Anda dapat memutuskan apakah akan merebus susu pasteurisasi dari supermarket.

Bahkan jika Anda melakukannya, merebus tidak akan mempengaruhi kualitas semua nutrisi yang ditemukan dalam susu. Kalsium dalam susu cukup stabil dan tidak banyak terpengaruh oleh pemanasan atau pemrosesan.

Saat direbus, vitamin C dan vitamin B sebagian besar hilang, tetapi kandungannya dalam susu tidak begitu tinggi.

Mitos 8: Susu menyebabkan kembung

Meskipun pernyataan ini benar untuk orang yang tidak toleran terhadap laktosa, pada umumnya susu tidak menyebabkan kembung dan gas, meskipun jika digabungkan dengan makanan lain bisa.

Misalnya, Anda tidak boleh minum susu dengan buah, karena ini menciptakan campuran asam yang dapat menyebabkan gangguan pencernaan. Anda dapat menambahkan kayu manis atau kunyit untuk penyerapan protein susu yang lebih baik. Jika Anda merasakan kembung, mungkin tubuh Anda tidak mencerna susu dengan baik.

Mitos 9: Anda bisa minum susu sebagai makanan terpisah.

Meskipun susu dianggap sebagai makanan yang lengkap dan bergizi, seharusnya tidak menggantikan makanan biasa Anda.

Selain zat-zat yang terdapat dalam susu, tubuh Anda membutuhkan banyak vitamin dan mineral, seperti zat besi dan vitamin C, dan yang lebih penting, serat, yang tidak terdapat dalam susu.

Mengganti makanan dengan susu juga dapat menyebabkan kekurangan kalori, yang memperlambat pertumbuhan dan perkembangan anak. Susu adalah bagian dari diet seimbang, tetapi tidak dapat menggantikannya.

Mitos 10: Orang dewasa tidak boleh minum susu.

Ada banyak pendapat yang saling bertentangan tentang susu.

Ada penentang susu yang percaya bahwa orang dewasa tidak boleh minum susu hewan lain, atau mereka yang berpendapat bahwa susu mengubah keasaman tubuh dan sebaliknya melemahkan tulang.

Banyak ahli nutrisi merasa bahwa susu terlalu keras. Manusia adalah salah satu makhluk yang paling mudah beradaptasi di planet ini, dan banyak penelitian menunjukkan bahwa susu memberikan lebih banyak manfaat daripada bahaya.

Konsumsi susu secara teratur mengurangi risiko penyakit kardiovaskular, diabetes, dan stroke. Selain itu, produk asam laktat mengandung bakteri yang memperkuat sistem kekebalan tubuh. Karena itu, jika Anda menyukai susu, tidak perlu melepaskan produk favorit Anda.

Apakah susu baik untuk orang dewasa?

Bagi balita dan remaja, susu merupakan salah satu makanan pokok. Ini sepenuhnya dapat dicerna, mengandung semua zat yang diperlukan untuk pengembangan penuh. Komponen aktif memiliki efek menguntungkan pada tubuh dan pada usia yang lebih dewasa:

• kalsium memperkuat tulang dan gigi;
• imunoglobulin membantu mengatasi infeksi dan pilek;
• asam amino mendukung sistem saraf, menormalkan tidur;
• protein diperlukan untuk meningkatkan massa otot.

Namun, efek susu sapi pada tubuh orang dewasa tidak begitu jelas.

Apakah baik bagi pria dewasa untuk minum susu?

Elemen jejak, vitamin, beta-karoten, asam folat, kalsium, seng dan natrium yang terkandung dalam produk meningkatkan fungsi ereksi pada pria. Minumannya harus segar. Barang masuk ke toko setelah perlakuan panas, yang menghancurkan enzim bermanfaat yang ada dalam susu segar.

Dalam perjalanan penelitian, para ilmuwan telah menemukan bahwa kemungkinan mengembangkan kanker testis dan prostat meningkat dengan penggunaan sistematis produk susu. Penyakit ini adalah hasil dari salah satu dari dua faktor:

1. Perubahan faktor pertumbuhan seperti insulin (IGF-1) - hormon yang terlibat dalam pengaturan pembelahan sel normal dan abnormal di bawah pengaruh protein kasein. Hal ini menyebabkan sejumlah reaksi yang berdampak negatif bagi kesehatan, termasuk kondisi prostat dan testis.
2. Penambahan estrogen ke pakan ternak. Hal ini memungkinkan Anda untuk mempertahankan hasil susu yang tinggi untuk waktu yang lama setelah melahirkan sapi. Begitu berada di tubuh pria, hormon steroid wanita akan memicu peningkatan produksi testosteron, yang berdampak negatif pada kesehatan pria.

Produk mentah mengandung estrogen dan progesteron, bahkan tanpa dimasukkan ke dalam tubuh hewan dari luar. Ini disebut melahirkan. Setelah melahirkan, kandungan hormon secara bertahap menurun.

Penyalahgunaan produk susu yang mengandung estrogen pada pria setelah usia 30 tahun meningkatkan risiko pengembangan ginekomastia - pembesaran jinak kelenjar susu dengan hipertrofi jaringan kelenjar dan adiposa. Banyaknya hormon dalam produk berkontribusi pada pubertas dini. Pada usia yang lebih tua, susu berlemak diserap dengan buruk di perut pria, yang penuh dengan diare.

Bolehkah wanita dewasa minum susu?

Ada beberapa alasan mengapa wanita tidak boleh minum susu.

Dengan sering menggunakan minuman, ada risiko terkena kanker ovarium, rahim, dan kelenjar susu. Alasannya identik dengan perkembangan proses ganas pada pria - kandungan hormon dan kasein di dalamnya.

Sejumlah penelitian menunjukkan bahwa susu berbahaya bagi kulit dan berkontribusi pada munculnya eksim, ruam, kulit kusam.

Kandungan kalori yang tinggi dari susu sapi menyebabkan munculnya pound ekstra dan lemak tubuh.

Dengan tidak adanya kontraindikasi, produk susu bermanfaat untuk wanita hamil. Mereka menormalkan kerja saluran pencernaan, memperkuat kekebalan ibu hamil, berpartisipasi dalam pembentukan jaringan otot, sistem saraf dan kerangka, mempertahankan jumlah oksigen yang cukup untuk anak.

Selama masa menyusui, tidak dianjurkan menggunakan susu sapi, dan tidak boleh diberikan kepada bayi. Kehadiran lendir dalam produk menyebabkan akumulasi di saluran pernapasan, yang dimanifestasikan oleh bronkitis, radang amandel, alergi pada bayi dan pneumonia pada orang dewasa.

Sebagian besar populasi dunia tidak toleran laktosa

Karbohidrat utama yang ditemukan dalam susu dan produk susu adalah laktosa. Ini adalah disakarida yang terdiri dari dua gula sederhana: galaktosa dan glukosa.

Untuk asimilasi zat ini, diperlukan enzim khusus - laktase, yang diproduksi dalam tubuh manusia hanya selama beberapa tahun pertama kehidupan. Hal ini diperlukan untuk asimilasi ASI ibu dan memperoleh semua vitamin dan zat gizi makro yang diperlukan.

Menurut ilmuwan dari Inggris, dengan bertambahnya usia pada mayoritas penduduk dunia, produksi enzim ini secara bertahap terhambat dan mungkin berhenti sama sekali.

Intoleransi laktosa sampai batas tertentu khas untuk 75% orang di dunia dan diekspresikan secara berbeda di berbagai negara. Situasi yang paling tidak menguntungkan diamati di Cina dan Afrika Selatan.

Di Rusia, intoleransi laktosa terdeteksi pada 11-25% orang (menurut berbagai sumber).

Dengan tidak adanya enzim laktase di usus manusia (disintesis oleh duodenum), bakteri mulai memfermentasi galaktosa sendiri, dan kompleks gas dilepaskan - hidrogen, metana dan karbon dioksida, yang menyebabkan banyak gangguan pencernaan. . Produk fermentasi ini, dalam kombinasi dengan karbohidrat itu sendiri, meningkatkan tekanan osmotik dalam lumen saluran pencernaan, menyebabkan air dan elektrolit bocor melalui dinding usus dan menyebabkan diare masif diikuti dengan dehidrasi.

Pelanggaran terhadap kerja sistem pencernaan yang terkoordinasi dengan baik juga mengganggu jalannya semua proses pemecahan nutrisi (karbohidrat lain, protein dan lemak), mengurangi intensitas penyerapan vitamin dan zat aktif biologis lainnya. Dengan latar belakang proses patologis, penipisan tubuh berkembang.

Orang dengan intoleransi laktosa ringan diperbolehkan untuk mengkonsumsi produk susu fermentasi tertentu (kefir, keju cottage, yogurt, keju), karena mereka memecah laktosa menjadi asam laktat dan karbon dioksida.

Dengan demikian, hingga 70% populasi dunia menderita intoleransi laktosa, sementara di Rusia angka ini sekitar 11-25%. Patologi ini melibatkan pengecualian dari diet susu dan (dalam beberapa kasus) produk fermentasi asam laktat.

Apa yang terjadi jika Anda minum susu setiap hari?

Sering konsumsi produk susu membawa manfaat dan bahaya. Apakah berbahaya minum banyak susu ditentukan oleh dua faktor utama: kualitas produk yang digunakan dan karakteristik pribadi tubuh. Di antara kelebihannya menonjol:

• Sejumlah besar kalsium memperkuat jaringan tulang dan gigi. Konsumsi susu yang sering dikaitkan dengan penurunan risiko osteoporosis;
• Vitamin D meningkatkan daya tahan tubuh terhadap penyakit dan memungkinkan penyerapan kalsium yang lebih baik. Menurut penelitian, itu merangsang pertumbuhan sel yang melindungi seseorang dari pembentukan tumor ganas;
• kalium memiliki sifat memperkuat dalam kaitannya dengan pembuluh darah dan jantung.
• susu berguna untuk diminum oleh atlet - sejumlah besar protein diperlukan untuk pembentukan otot, di samping itu, protein melemaskan, menenangkan dan secara positif mempengaruhi durasi dan kedalaman tidur;
• vitamin - vitamin A, secara signifikan memperbaiki kondisi kulit, membuatnya lebih elastis, elastis dan halus;
• sejumlah kecil, baik susu panggang maupun susu biasa, akan membantu tubuh dengan cepat menyingkirkan zat berbahaya dan logam berat. Minuman itu diberikan kepada karyawan perusahaan dengan produksi berbahaya;
• susu rendah lemak tidak akan menyebabkan kenaikan berat badan, tetapi akan membantu menurunkannya. Ini adalah sumber kalsium alami, yang membantu menurunkan berat badan dengan cepat.

Anda juga dapat menemui reaksi negatif individu terhadap penggunaan minuman ini secara teratur:

• Munculnya jerawat adalah reaksi langka yang dapat terjadi dengan penyalahgunaan minuman secara teratur. Peradangan disebabkan oleh pemecahan produk laktosa - D-galaktosa. Pada saat yang sama, Anda dapat menggantinya dengan produk olahan susu, yogurt atau kefir;
• Seiring bertambahnya usia, pencernaan produk susu menjadi tugas yang sulit bagi tubuh.Kekurangan laktase, enzim yang mencerna laktosa, adalah masalah umum. Di antara efeknya adalah masalah pencernaan, kembung, nyeri dan mual.

Mitos: “Setiap orang memiliki alergi susu atau intoleransi laktosa.”

Memang, menurut Perpustakaan Kedokteran Nasional AS, 65 persen orang dewasa mengalami beberapa derajat intoleransi laktosa seiring bertambahnya usia (di antara orang Asia, angka ini mendekati 90 persen). "Saat lahir, kita semua memiliki enzim yang memungkinkan kita mencerna ASI selama masa bayi, tetapi kebanyakan dari kita kehilangan kemampuan ini seiring bertambahnya usia," jelas Steve Taylor, MD, co-director Food Allergy Research Program. Universitas Nebraska. Banyak nenek moyang kita tidak minum susu saat dewasa, jadi kita tidak berevolusi untuk bisa mencerna susu saat dewasa. Jika Anda minum susu berliter-liter saat kecil, dan sekarang Anda merasakan sakit perut beberapa jam setelah minum segelas, mintalah dokter Anda untuk menulis rujukan untuk tes intoleransi laktosa. Namun, jangan buru-buru membuang potongan keju terakhir dari lemari es: kebanyakan orang dengan intoleransi laktosa dapat mengonsumsi produk susu dengan cukup nyaman dalam jumlah sedang. Yogurt dengan bifidobacteria hidup membantu mencerna laktosa, dan bakteri yang bertanggung jawab untuk fermentasi keju memecah laktosa untuk penyerapan yang lebih baik. (Beberapa orang merasa sulit untuk mengonsumsi susu dan produk susu dalam jumlah kecil, tetapi orang seperti itu sangat jarang.)

Memang, alergi terhadap susu dan produk darinya adalah penyakit yang agak serius, disertai dengan gejala gatal-gatal dan muntah hingga syok anafilaksis. Namun, kurang dari 1 persen orang dewasa menderita penyakit parah seperti itu, menurut Pusat Penelitian Alergi Makanan.

Manfaat dan bahaya produk susu

Hari ini, susu, yang dianggap paling sehat di masa kecil kita yang tidak berawan, dituduh terlibat dalam sejumlah penyakit mengerikan, seperti diabetes, obesitas, dan bahkan kanker. Benar, tidak ada penelitian serius yang benar-benar akan membuktikan hubungan langsung antara susu dan penyakit menakutkan yang disebutkan di atas. Lebih sering produk susu diserang karena kandungan hormon pertumbuhan dan antibiotik, yang dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker.

Sejak kecil kita telah diajarkan bahwa susu adalah sumber kalsium yang kuat, yang akan membuat tulang kita kuat seperti baja. Namun, statistik membuktikan sebaliknya: beberapa tahun yang lalu, para ilmuwan dari Universitas Harvard menemukan bahwa di Amerika Serikat dan beberapa negara Eropa, di mana konsumsi susu lebih tinggi dari biasanya, osteoporosis jauh lebih umum daripada, misalnya, di Timur, di mana produk susu praktis tidak dikonsumsi. Hal ini tentu saja tidak meniadakan kandungan kalsium yang tinggi dalam susu, namun kalsium saja tidak cukup untuk kesehatan tulang.

Jika kita berbicara tentang yogurt asli yang terbuat dari susu alami dan penghuni pertama, maka itu benar-benar sangat berguna bagi tubuh: meningkatkan kekebalan, menyingkirkan kita dari mikroorganisme patogen, menormalkan proses pencernaan, memenuhi tubuh dengan fosfor dan kalsium.Namun, di rak-rak supermarket, sebagian besar, ada produk yang seluruhnya terdiri dari aditif sintetis, perasa dan pengawet, yang sangat mengurangi manfaat dan dapat berbahaya bagi tubuh.

Ini hanyalah cara untuk menyamarkan sifat sintetis dari pengganti yang diberikan dan menghasilkan keuntungan dengan biaya minimal. Yang terbaik adalah membuat yogurt sendiri menggunakan pembuat yogurt, tetapi jika Anda tidak memiliki kesempatan atau keinginan seperti itu, maka pilih produk dengan umur simpan tidak lebih dari satu minggu.

Susu baik atau buruk untuk kesehatan orang dewasa: kesimpulan

Baik susu maupun krim dapat membantu. Dan Anda bisa meminumnya sesuai toleransi. Jika Anda mencerna dengan baik, sertakan dalam diet.

Tetapi jika setelah makan susu Anda merasa tidak nyaman, sebaiknya Anda tidak memaksakan diri untuk mengonsumsi produk ini, berpedoman pada fakta yang diduga bermanfaat. Jika ya, itu bukan untuk Anda.

Dengan penyerapan yang buruk dari produk apa pun, pada prinsipnya tidak ada manfaat darinya.

Ketika berbicara tentang susu, penting untuk dipahami:

itu hanya berguna alami - tidak dipasteurisasi dan diperoleh dari sapi kampung.

Anda tidak dapat membeli produk seperti itu begitu saja di toko-toko di kota-kota besar. Yang sama yang dijual mengandung sejumlah kecil zat penyembuhan. Karena itu, tidak ada alasan untuk meracuni diri sendiri dengan apa yang tidak Anda asimilasi atau asimilasi dengan keras.